義左衛門　秋だもん　純米大吟醸

雄町×ひやおろし のお手本のようなお酒

阿櫻　特別純米原酒　雄町　ひやおろし

はちみつのような香り。口の中ではそれに同調する甘味に、熟した果実のような甘味が加わる。そこにビターチョコレートやアーモンドのような含み香がドッキング。ビター感のある、大人のケーキのような味わいです。ケーキのよう…そう表現をすると甘っぽいお酒をイメージされるかもしれませんが、ラストは程良い苦みがキレ良く締めてくれます。甘みを存分に引き出せ、且つ熟成に柔軟に対応出来る酒米「雄町」ならではの特性を見事に活かしきった感のあるお酒に仕上がっています。これぞ「雄町」のひやおろし！

駿州中屋　山廃純米辛口　原酒　ひやおろし

『駿州中屋』は肩ラベルにご注目！今回のひやおろしは「甘蕉（バナナ）　ぴりっ　スパッ」です。まさしく、この肩ラベルの言葉通りのテイストですよ！香りは控えめですが、ほんのり甘い。口に含むと、本当にバナナのような甘味が広がります。その甘味に山廃仕込みならではの酸味が絡み、いかにも秋から冬にかけて飲みたくなる味わいです。飲み応え抜群の中太な旨味が、ラスト手前でぴりっと辛口に移り、最後はスパッとキレる。燗につけるとさらにおいしくなりますよ！甘辛く煮込んだお料理や、脂のノったお料理といっしょにお楽しみください(^O^)

内山杜氏流ひやおろし

作　純米吟醸　ひやおろし　750ml

昨年に引き続き今年も来ました、作のひやおろし！爽やかな香りを持ち、スッキリとしながらも落ち着き感のある旨みを持つこの酒は、まるで秋に吹く爽やかな風のよう。この酒を飲みながら秋を感じていただけるでしょう。お洒落に飲みたい時、ゆっくりと飲みたい時、ワイワイ飲みたい時、どんなシーンにも合ってくれます。冷やしてよし、燗でもよし。飲み方は自分流でどうぞ。

洗練された伝統的バランス

百十郎　三枡紋　純米吟醸　TRADITIONAL

個性的なラベルが大人気の『百十郎』の秋酒第一弾！その名も『百十郎　三枡紋(みますもん)』(^O^) 洗練された伝統的なバランスが持ち味の１本です。爽やかで清涼感のある香りは今の時期にちょうど良い！きめ細かい上質な甘みと心地よい刺激の酸が食欲をそそります。ラストは軽快な苦味でフィニッシュ。合わせる食事はもちろん秋の味覚！焼秋刀魚をあわせて贅沢なひとときを。

秋の風を感じながら・・・

蓬莱泉「夢筐」特別純米酒　ひやおろし

とても響きのいい酒名だと思いませんか？
この「夢筐（ゆめこばこ）」は愛知県奥三河で栽培された「夢山水」というお米を使用。現在は使用されていない蔵近くのトンネル内で上槽してから秋まで約半年間、自然のままに熟成させた純米酒の「ひやおろし」です。トンネル内の温度は、年間を通して１５℃前後。ゆっくりと静かに時を過ごしたこの酒は旨味と柔らかさを兼ね備えています。後味も軽い味わいに仕上がっています。
きのこ、里芋、秋茄子など、素朴な山郷の秋の味覚とご一緒にどうぞ。
特にお勧めはコレ。バターとキノコ各種をアルミホイルに包んでオーブンで１５分。簡単で美味しい男のおつまみが出来上がります。コレを肴にこの酒を飲むと、秋の夜長の意味が解りますヨ。
朝がが来るな～と思ってしまいます。
エンドレス・ナイト！！

【 クール便 】

完成度が高すぎるひやおろし！

雪の茅舎　純米吟醸　ひやおろし

最初に香る、ほのかな香りに安らぎを覚えます。秋上がり酒ならではの落ち着き感を持たせつつ、重く感じがちな熟成感を目立たせない酒質に仕上がっています。柔らかな風味とクリアな飲み口を持つ、軽快なタイプのひやおろしと言えるでしょう。「さり気ない美味しさ」を見事に演じているのが憎いですネ～。

日本酒の新境地をこの酒で切り開く！

雪の茅舎　山廃純米　ひやおろし　720ml

山田錦と秋田酒こまちを原料米に使用し、山廃仕込みで醸した酒を今日まで熟成させました。原料米由来の膨らみのある旨みと山廃仕込ならではの酸味が見事に融合した円やかな飲み口。冷酒・常温もおすすめですが、燗にすると酒人生、変わるかも…？

キレ良くドライに喉を通る！秋の味覚といっしょに何杯でも！！

福田　純米　山田錦　辛口

長崎は平戸、『福田』の秋の限定酒です。穏やかな香り。口に含むと米の旨味が小さく膨らみます。熟成による角のないまろやかな旨味。その旨味を、これまた熟成由来の栗のようなほんのりとした含み香が包み込み、コクを覚えます。そして、その後はキレッキレ。喉をス～ッと通り奥歯の辺りに苦みと渋みを少し残し、ドライの残像でフィニッシュ。飲み終えてキレの良い辛口酒と思ったら、直ぐに栗のような香りがチョッピリ戻っています。ほろ苦い秋の味覚や焼き目のある料理にドンピシャ！魚介類はもちろん、酢の物や醤油テイストの料理にもドンピシャ！ 幅広い料理に対応できるポテンシャルを持つ、スイスイ飲める辛口酒です。燗酒もイケまっせ～！

「ひやおろし」も純米大吟醸です！

楯野川　源流　純米大吟醸　冷卸

楯の川酒造の「ひやおろし」、モチロン純米大吟醸。原酒のまま、瓶貯蔵で夏の間、冷蔵にて熟成させました。原酒をゆっくりと低温で熟成させることで、まろやかな旨味と奥行きのある味わいに仕上がっています。それでいて軽やか。原料米の美山錦らしいキレのある酸味が余韻をまとめています。秋の夜長、庭先やベランダで月と星を眺めながら・・・。肴は七輪を使って炭火で焼いたキノコ類を生姜醤油で。そして、この酒を一献…。たまりませ～ん！