季節の酒・秋(ひやおろし、他)

実りの秋を迎える頃、【ひやおろし】と銘打たれた日本酒が出荷されます。
冬に醸されたお酒は、一度だけ火入れ殺菌され、秋先まで貯蔵されます。酒をひと夏寝かせることで、香りや味わいが落ち着き、新酒の「硬さ」「荒々しさ」が消え、丸みのある味わいになります。
この酒が【ひやおろし】です。
寝かす事で得られる「狙いの味わい」となるのです。
【ひやおろし】は、遙か昔から酒通にとって、待ち焦がれた酒です。
柔らかく風味良い味わいの【ひやおろし】を秋の味覚と共にお楽しみ下さい。

天遊琳 手造り純米酒 秋純

天遊琳 手造り純米酒 秋純 1800ml
販売価格(税別)¥2,800
売切れ

カテゴリー│ 【天遊琳】 三重県四日市市・タカハシ酒造   , 三重の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米酒,

蒼天伝 美禄 純米吟醸 ひやおろし

蒼天伝 美禄 純米吟醸 ひやおろし 1800ml
販売価格(税別) ¥3,241
数量 売切れ
蒼天伝 美禄 純米吟醸 ひやおろし 720ml
販売価格(税別) ¥1,667
数量 売切れ

カテゴリー│ 【蒼天伝】 宮城県・男山本店 , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米吟醸酒,

美丈夫 純米吟醸 純麗ひやおろし

美丈夫 純米吟醸 純麗ひやおろし 1800ml
販売価格(税別)¥2,400
売切れ

カテゴリー│ 【美丈夫】 高知県・濱川商店 , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米吟醸酒,

若戎 義左衛門 純米吟醸 ひやおろし

若戎 義左衛門 純米吟醸 ひやおろし 1800ml
販売価格(税別)¥2,390
売切れ

カテゴリー│ 【義左衛門】 三重県伊賀市・若戎酒造 , 三重の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米吟醸酒,

朝日山 得月 純米大吟醸


カテゴリー│ 【久保田・越州・洗心・得月・朝日山】 新潟県・朝日酒造 , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米大吟醸,

鳳凰美田 WINE CELL 純米吟醸 瓶燗火入れ

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未知との遭遇
鳳凰美田 WINE CELL 純米吟醸 瓶燗火入れ

【秋の季節限定酒】

フランスのワイナリーから譲り受けたワイン酵母を使って仕込んだ純米吟醸です。
生酒に引き続き発売される、この「火入れ酒」。
華やかでフルーティな生酒に比べ、香り、甘味、酸味の奏でる三重奏が実に艶やか。
大人になった味わいとでも言いましょうか。あやしいほどに、なまめかしい酒です。
鳳凰美田特有の華やかな香り、タップリの旨味が口、そして五臓六腑、はたまた脳まで楽しませてくれますよ。
この酒で、日本酒の未知の世界を見出して下さいませ。

鳳凰美田 WINE CELL 純米吟醸 瓶燗火入れ 1800ml
販売価格(税別) ¥3,200
数量 売切れ
鳳凰美田 WINE CELL 純米吟醸 瓶燗火入れ 720ml
販売価格(税別) ¥1,800
数量 売切れ

カテゴリー│ 【鳳凰美田】 栃木県・小林酒造 , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米吟醸酒,

鳳凰美田 冷卸 山田錦 純米吟醸

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はしりのひやおろし!
鳳凰美田 冷卸 山田錦 純米吟醸

【秋の季節限定酒】

「ひやおろし」は秋を代表するお酒ですが、ボージョレー・ヌーヴォーのように各蔵元の一斉出荷日が横並びしていません。「鳳凰美田」のひやおろしは毎年、8月下旬頃に入荷してまいります。食材に「はしり」「旬」「名残」があるように、この酒は「ひやおろし」のはしり。これから始まる日本酒シーズンの幕開けを告げる酒でもあります。
「鳳凰美田」シリーズは瓶燗火入れを基本としていますが、「ひやおろし」という酒の意味合いを考え、この酒に限り、タンク貯蔵した酒が生詰めされます。その為、毎年この酒は酒自体が持つパワーが程良く抜け、ナチュラルな味わいに仕上がってきます。
山田錦50%精米と贅沢な「冷卸」。フルーティーで軽いタッチを持つ、毎年一番人気の「ひやおろし」です!

鳳凰美田 冷卸 山田錦 純米吟醸 1800ml
販売価格(税別)¥3,000
売切れ

カテゴリー│ 【鳳凰美田】 栃木県・小林酒造 , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米吟醸酒,

阿部勘 純米吟醸原酒 あきあがり

阿部勘 純米吟醸原酒 あきあがり 1800ml
販売価格(税別)¥3,029
売切れ

カテゴリー│ 【阿部勘】 宮城県・阿部勘酒造店    , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米吟醸酒,

楯野川 源流 冷卸 純米大吟醸 

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「ひやおろし」も純米大吟醸です!
楯野川 源流 冷卸 純米大吟醸

【秋の季節限定酒】

楯の川酒造の「ひやおろし」、モチロン純米大吟醸。
原酒のまま、瓶貯蔵で夏の間、冷蔵にて熟成させました。
原酒をゆっくりと低温で熟成させることで、まろやかな旨味と奥行きのある味わいに仕上がっています。
それでいて軽やか。
原料米の美山錦らしいキレのある酸味が余韻をまとめています。
秋の夜長、庭先やベランダで月と星を眺めながら・・・。
肴は七輪を使って炭火で焼いたキノコ類を生姜醤油で。
そして、この酒を一献…。
たまりませ~ん!

楯野川 源流 冷卸 純米大吟醸 1800ml
販売価格(税別) ¥3,100
数量 売切れ
楯野川 源流 冷卸 純米大吟醸 720ml
販売価格(税別) ¥1,650
数量 売切れ

カテゴリー│ 【楯野川】 山形県・楯の川酒造 , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米大吟醸,

鳳凰美田 温め酒 燗 生もと仕込 純米吟醸

秋刀魚の塩焼きにお燗で!
鳳凰美田 温め酒 燗 生もと仕込 純米吟醸

香り高くフルーティなお酒として人気の鳳凰美田ですが、この酒は美味しいお燗酒というコンセプトに醸された純米吟醸です。贅沢にも全量山田錦55%精米。
平成24年の秋から試験的に販売された、お燗酒を意識しての【生もと造り】です。
香りはあえて控えめ。お燗をつけたとき、酸味が味わい全体を引き締めます。生もと造り特有の酸味が突出していません。穏やかな酸味であるが故に味わいを引き締めた上、膨らみと幅をもたらしています。
旨味がノッた鳳凰美田ならではのお燗専用酒ですが常温も超ウマいっすヨ。
秋、秋刀魚の塩焼きにカボスが添えられていれば、この酒に決まりっス!

鳳凰美田 温め酒 燗 生もと仕込 純米吟醸 1800ml
販売価格(税別)¥3,400
売切れ

カテゴリー│ 【鳳凰美田】 栃木県・小林酒造 , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米吟醸酒,

真澄 ひやおろし 山廃仕込 純米吟醸

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ピーマンの肉詰め、食いてェ~
真澄 ひやおろし 山廃仕込 純米吟醸

真澄の秋の酒と言えば、2012年までは「山廃仕込 二夏越し」でした。
2013年より新たに発売された「真澄・ひやおろし」も嬉しい事に「山廃造り」。
自社精米による精米歩合55%の純米吟醸です。
アルプス酵母由来の柑橘類を想わせる香り。ひと夏寝かせた重過ぎない口当たり。米の甘味と山廃仕込ならではの酸味がクロス。若すぎず熟しすぎずの、市場でウケる味わいです。
杜氏よりコメントをいただいております。
『熟成により味わいの角が取れ、丸みを帯びています。甘味と酸味のバランスが良く、いい味に仕上がっています。』…との事。
秋茄子の煮物、きのこのマリネ等、秋の味覚はもちろん、ピーマンの肉詰め等、肉料理にもピッタリ合いますヨ。

真澄 ひやおろし 山廃仕込 純米吟醸 1800ml
販売価格(税別) ¥3,200
数量 売切れ
真澄 ひやおろし 山廃仕込 純米吟醸720ml
販売価格(税別) ¥1,600
数量 売切れ

カテゴリー│ 【真澄・みやさか】 長野県・宮坂醸造      , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米吟醸酒,

出羽桜 桜花吟醸 山田錦火入れ

010990

♪すごくおいしい~♪
出羽桜 桜花吟醸 山田錦火入れ

【秋の季節限定酒】

山形の出羽桜と言えば「桜花 吟醸酒」ですよネ。
平成25年、その酒が発売開始されてから30周年を迎えました。
アンケート投票ランキング雑誌「地酒人気銘柄ランキング」(株式会社フルネット発行)では初版の1993年から2005年まで、12年間連続で「吟醸酒部門」第1位をキープした、同蔵の看板酒です。
そして、2004年に10年連続「吟醸酒部門」第1位を記念して発売されたのがこの酒「出羽桜 桜花吟醸酒 山田錦」。
別名「プレミアム桜花」。酒米の王様と呼ばれる山田錦を原料米に100%使用。
じっくりと熟成を待ち、秋に満を持しての出荷となります。
いかにも「桜花 吟醸酒」らしい華やかな香り。ですが、ケバさを感じさせない辺り、流石「プレミアム桜花」です。
その上品な香りがキリッと引き締まった辛さと熟成によるまろやかな旨みに見事に馴染んでいます。
とにかく、美味しい!
♪すごくおいしい~♪
チキンラーメンか!!

出羽桜 桜花吟醸 山田錦火入れ 1800ml
販売価格(税別) ¥3,000
数量 売切れ
出羽桜 桜花吟醸 山田錦火入れ 720ml
販売価格(税別) ¥1,500
数量 売切れ

カテゴリー│ 【出羽桜】 山形県・出羽桜酒造 , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 吟醸酒 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他),

津島屋 純米吟醸 信州産美山錦 瓶囲い

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いかにも津島屋らしい1本です。
津島屋 純米吟醸 信州産美山錦 瓶囲い

毎年秋以降に出荷される酒です。
その狙いは円熟味の演出。
上品で穏やかな吟醸香が立ちあがり、口に含むと豊かな米の甘味と円熟さを増した旨みが優しく広がり、余韻を残しつつ消えていきます。
食事にも負けず、且つお酒が主張し過ぎない絶妙なバランスをした、程良いボリューム感とコク。
津島屋らしさを表現している1本です。
杜氏よりコメントをいただいています。
『スッピンの無濾過生原酒もインパクトがあって美味しい日本酒ですが、やはり火入れを行い一定の期間を熟成させた日本酒は、五味五感を備えて呑み飽きしない落ち着き感のある旨さだと思います。』との事。
夏を越して秋まで熟成させた、円やかで旨み溢れる酒です。

津島屋 純米吟醸 信州産美山錦 瓶囲い 1800ml
販売価格(税別)¥2,700
売切れ

カテゴリー│ 【津島屋】 岐阜県・御代桜醸造 , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米吟醸酒,

白岳仙 純米 ひやおろし

012707

これぞ、【白岳仙】のひやおろし!
白岳仙  純米 ひやおろし

福井県産の酒造好適米「五百万石」を100%使用。
やや黄色く色付いた色合いは熟成を感じさせてくれます。
静かに広がる優しい香り。
飲み応えのある旨味と、くどさの無いキレイな酒質。
そして甘味と辛味。
それらは相反する味わいであるはずなのに、それぞれが反発し合わない、とてもバランスの良い仕上がりです。
冷酒も抜群ですが、お燗にすると旨味が更にまろやかになります。
これぞ、白岳仙のひやおろし!
煮付け料理なんか、もう最高ですよ!!

白岳仙 純米 ひやおろし 1800ml
販売価格(税別)¥2,800
売切れ

カテゴリー│ 【白岳仙】 福井県・安本酒造 , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米酒,

越州 里紅葉 吟醸酒

011567

自分の自由な時間に独り飲み
越州 里紅葉 吟醸酒

秋の季節限定酒】

読書の秋、スポーツの秋。
でも酒好きには、そんな事言ってる暇、ありませんよね~!
だって、酒の秋…ですもん。酒を飲むのに忙しいんです(^_^;)
この酒は朝日酒造より2012年から新発売された秋の限定酒です。
趣味の時間、自由な時間、自分の時間…。
大人のオフタイムにひとりでゆっくりと楽しみたい酒です。
例えば釣竿とリールのメンテナンスをしながらこの酒「里紅葉」をチビリチビリ。
この場合、釣竿とリールが酒の肴。その肴がカメラになるか、小説になるか、DVDになるか、或るいはパソコンになるか・・・。
それは貴方様次第。
リラックスタイムにオンザテーブルの酒。
“趣味”を肴にして、“酒味”お楽しみくださいませ。
落ち着いたほのかな香り、広がりのある味わいとしっかりとしたコクは、秋にピッタリ。
オフタイム、この酒でカッコ良く静かに独り飲み…。
いかがですか?

商品価格(税別)500ml ¥1,250


カテゴリー│ 【久保田・越州・洗心・得月・朝日山】 新潟県・朝日酒造 , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 吟醸酒 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他),

若戎 真秀 育もと 純米吟醸生酒 中取り

011389

じっくり熟成、じっくり味わう。
若戎 真秀 育もと 純米吟醸生酒 中取り

【秋の季節限定酒】

「若戎・ 真秀」。このお酒、山廃仕込。
若戎酒造では山廃仕込を育もと仕込と呼んでいます。
レギュラー酒の「真秀」は火入れ酒。
春先には同酒の「生酒」が限定発売されますが、そのお酒も大好評をいただきます。
この酒はその「真秀 生酒」の限定「中取り」。
お酒を搾る時、最初に出てくるお酒を「荒走り」と呼びます。
続いて出てくるお酒が「中取り」。
中垂れ、中汲みとも呼ばれ、香り豊かで深い味わいをしており、最も美味しいところと言われています。
トロリとした口当たりの次に感じる、山廃仕込みならではの心地良い酸味。
しっかりとしたボディを持ちながら柔らかな旨みがあります。
そして、パンチがありながら重たさを感じさせません。
山廃仕込、しかもせっかくのいちばん美味しい中汲みだからじっくり熟成させたい…という蔵の意向で、秋を待っての限定出荷となります。

若戎 真秀 育もと 純米吟醸生酒 中取り 1800ml
販売価格(税別) ¥3,200
数量 売切れ
若戎 真秀 育もと 純米吟醸生酒 中取り 720ml
販売価格(税別) ¥1,600
数量 売切れ

カテゴリー│ 【義左衛門】 三重県伊賀市・若戎酒造 , 三重の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米吟醸酒,

作 純米原酒 ひやおろし 

012827

内山杜氏流ひやおろし
作 純米原酒 ひやおろし

【秋の季節限定酒】

爽やかな香りを持ち、スッキリとしながら落ち着き感のある旨みを持つこの酒は、まるで秋に吹く爽やかな風のよう。熟成期間は比較的短く、フルーティな酸味に特徴のある、若い酒質の「ひやおろし」です。お洒落に飲みたい時、ゆっくりと飲みたい時、ワイワイ飲みたい時、どんなシーンにも合ってくれます。
冷やしてよし、燗でもよし。飲み方は自分流でどうぞ。

作 純米原酒 ひやおろし  1800ml
販売価格(税別) ¥2,700
数量 売切れ
作 純米原酒 ひやおろし  720ml
販売価格(税別) ¥1,350
数量 売切れ

カテゴリー│ 【作】 三重県鈴鹿市・清水清三郎商店 , 三重の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米酒,

蓬莱泉 夢筐 特別純米酒 ひやおろし

011135

秋の風を感じながら・・・
蓬莱泉「夢筐」特別純米酒 ひやおろし

【秋の季節限定酒】

とても響きのいい酒名だと思いませんか?
この「夢筐(ゆめこばこ)」は愛知県奥三河で栽培された「夢山水」というお米を使用。
現在は使用されていない蔵近くのトンネル内で上槽してから秋まで約半年間、自然のままに熟成させた純米酒の「ひやおろし」です。トンネル内の温度は、年間を通して15℃前後。ゆっくりと静かに時を過ごしたこの酒は旨味と柔らかさを兼ね備えています。後味も軽い味わいに仕上がっています。
きのこ、里芋、秋茄子など、素朴な山郷の秋の味覚とご一緒にどうぞ。
特にお勧めはコレ。バターとキノコ各種をアルミホイルに包んでオーブンで15分。簡単で美味しい男のおつまみが出来上がります。コレを肴にこの酒を飲むと、秋の夜長の意味が解りますヨ。
朝がが来るな~と思ってしまいます。
エンドレス・ナイト!!

蓬莱泉 夢筐 特別純米酒 ひやおろし 1800ml
販売価格(税別) ¥2,640
数量 売切れ
蓬莱泉 夢筐 特別純米酒 ひやおろし720ml
販売価格(税別) ¥1,320
数量 売切れ

カテゴリー│ 【蓬莱泉】 愛知県・関谷醸造 , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米酒,

蓬莱泉 花野の賦 純米大吟醸 生酒

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独り占め!家族にも飲ませたくない酒
蓬莱泉 花野の賦 純米大吟醸生酒

【秋の季節限定酒】

同じ酒が春、夏、秋に出荷され、その熟成度合いを楽しむことができる純米大吟醸の生酒です。この酒は秋ヴァージョン、完結編となります。春に出荷された「春のことぶれ」、夏に出荷された「はつなつの風」の味わいを思い出しながら、熟成がもたらす妙味と移ろい行く時の流れをお楽しみいただけます。
控えめで、落ち着き感が漂う香りには上品という言葉が似合う。
丸くて穏やかな味わいには気品という言葉が似合う。
関谷醸造が醸す純米大吟醸生酒を8ヶ月間熟成させると、こんなに凄い酒になるのか…。とてもハイレベルな仕上りとなっています。
家族にも飲ませたくない程の美味しさです。
どうか御自宅の冷蔵庫では一番奥に隠してください。
上品、気品…の逸品です。

蓬莱泉 花野の賦 純米大吟醸 生酒 720ml
販売価格(税別)¥3,250
売切れ

カテゴリー│ 【蓬莱泉】 愛知県・関谷醸造 , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米大吟醸,

三重錦 純米 須弥酒 ひやおろし 

012199

名残りの「ひやおろし」
三重錦 純米 須弥酒 ひやおろし

【秋の季節限定酒】

「コバさん、ひやおろしは熟成させればさせるほど美味しいのに、どうしてどの蔵元も早くから出荷するんでしょう?」
「冬に差しかった頃に、この酒を燗で飲むとメッチャ旨いんです。美味しいですよネ~。でも、その時にはもう、蔵にも酒屋さんにも在庫が無くなっているんです。」
そこで…! 2012年から出荷日を遅くすると決断!!
蔵から見える徳川家康の伊賀越えで名高い、御迦峠(おとぎとうげ)がある高旗山(たかはたやま)の紅葉が色づき始めてから、タンクで貯蔵している酒を瓶詰めし出荷する事になりました。
料理、食材にも「走り」「旬」「名残り」があるように、酒にあってもいいですよね。
ひやおろしの名残り。「楽しみは後までとっとけ!」…ですネ。

三重錦 純米 須弥酒 ひやおろし 1800ml
販売価格(税別) ¥2,476
数量 売切れ
三重錦 純米 須弥酒 ひやおろし 720ml
販売価格(税別) ¥1,238
数量 売切れ

カテゴリー│ 【三重錦】 三重県伊賀市・中井酒造場      , 三重の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米酒,

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