季節の酒・秋(ひやおろし、他)

実りの秋を迎える頃、【ひやおろし】と銘打たれた日本酒が出荷されます。
冬に醸されたお酒は、一度だけ火入れ殺菌され、秋先まで貯蔵されます。酒をひと夏寝かせることで、香りや味わいが落ち着き、新酒の「硬さ」「荒々しさ」が消え、丸みのある味わいになります。
この酒が【ひやおろし】です。
寝かす事で得られる「狙いの味わい」となるのです。
【ひやおろし】は、遙か昔から酒通にとって、待ち焦がれた酒です。
柔らかく風味良い味わいの【ひやおろし】を秋の味覚と共にお楽しみ下さい。

天遊琳 手造り純米酒 秋純

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天遊琳 手造り純米酒 秋純 1800ml
販売価格(税別)¥2,800
売り切れ

カテゴリー│ 【天遊琳】 三重県四日市市・タカハシ酒造   , 三重の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米酒,

蒼天伝 美禄 純米吟醸 ひやおろし

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蒼天伝 美禄 純米吟醸 ひやおろし 1800ml
販売価格(税別) ¥3,241
数量 売り切れ
蒼天伝 美禄 純米吟醸 ひやおろし 720ml
販売価格(税別) ¥1,667
数量 売り切れ

カテゴリー│ 【蒼天伝】 宮城県・男山本店 , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米吟醸酒,

美丈夫 純米吟醸 純麗ひやおろし

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美丈夫 純米吟醸 純麗ひやおろし 1800ml
販売価格(税別)¥2,400
売り切れ

カテゴリー│ 【美丈夫】 高知県・濱川商店 , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米吟醸酒,

若戎 義左衛門 純米吟醸 ひやおろし

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若戎 義左衛門 純米吟醸 ひやおろし 1800ml
販売価格(税別)¥2,390
売り切れ

カテゴリー│ 【義左衛門】 三重県伊賀市・若戎酒造 , 三重の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米吟醸酒,

朝日山 得月 純米大吟醸

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カテゴリー│ 【久保田・越州・洗心・得月・朝日山】 新潟県・朝日酒造 , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米大吟醸,

鳳凰美田 WINE CELL 純米吟醸 瓶燗火入れ

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未知との遭遇
鳳凰美田 WINE CELL 純米吟醸 瓶燗火入れ

【秋の季節限定酒】

フランスのワイナリーから譲り受けたワイン酵母を使って仕込んだ純米吟醸です。
生酒に引き続き発売される、この「火入れ酒」。
華やかでフルーティな生酒に比べ、香り、甘味、酸味の奏でる三重奏が実に艶やか。
大人になった味わいとでも言いましょうか。あやしいほどに、なまめかしい酒です。
鳳凰美田特有の華やかな香り、タップリの旨味が口、そして五臓六腑、はたまた脳まで楽しませてくれますよ。
この酒で、日本酒の未知の世界を見出して下さいませ。

鳳凰美田 WINE CELL 純米吟醸 瓶燗火入れ 1800ml
販売価格(税別) ¥3,200
数量 売り切れ
鳳凰美田 WINE CELL 純米吟醸 瓶燗火入れ 720ml
販売価格(税別) ¥1,800
数量 売り切れ

カテゴリー│ 【鳳凰美田】 栃木県・小林酒造 , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米吟醸酒,

鳳凰美田 冷卸 山田錦 純米吟醸

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はしりのひやおろし!
鳳凰美田 冷卸 山田錦 純米吟醸

【秋の季節限定酒】

「ひやおろし」は秋を代表するお酒ですが、ボージョレー・ヌーヴォーのように各蔵元の一斉出荷日が横並びしていません。「鳳凰美田」のひやおろしは毎年、8月下旬頃に入荷してまいります。食材に「はしり」「旬」「名残」があるように、この酒は「ひやおろし」のはしり。これから始まる日本酒シーズンの幕開けを告げる酒でもあります。
「鳳凰美田」シリーズは瓶燗火入れを基本としていますが、「ひやおろし」という酒の意味合いを考え、この酒に限り、タンク貯蔵した酒が生詰めされます。その為、毎年この酒は酒自体が持つパワーが程良く抜け、ナチュラルな味わいに仕上がってきます。
山田錦50%精米と贅沢な「冷卸」。フルーティーで軽いタッチを持つ、毎年一番人気の「ひやおろし」です!

鳳凰美田 冷卸 山田錦 純米吟醸 1800ml
販売価格(税別)¥3,000
売り切れ

カテゴリー│ 【鳳凰美田】 栃木県・小林酒造 , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米吟醸酒,

阿部勘 純米吟醸原酒 あきあがり

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阿部勘 純米吟醸原酒 あきあがり 1800ml
販売価格(税別)¥3,029
売り切れ

カテゴリー│ 【阿部勘】 宮城県・阿部勘酒造店    , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米吟醸酒,

楯野川 源流 冷卸 純米大吟醸 

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「ひやおろし」も純米大吟醸です!
楯野川 源流 冷卸 純米大吟醸

【秋の季節限定酒】

楯の川酒造の「ひやおろし」、モチロン純米大吟醸。
原酒のまま、瓶貯蔵で夏の間、冷蔵にて熟成させました。
原酒をゆっくりと低温で熟成させることで、まろやかな旨味と奥行きのある味わいに仕上がっています。
それでいて軽やか。
原料米の美山錦らしいキレのある酸味が余韻をまとめています。
秋の夜長、庭先やベランダで月と星を眺めながら・・・。
肴は七輪を使って炭火で焼いたキノコ類を生姜醤油で。
そして、この酒を一献…。
たまりませ~ん!

楯野川 源流 冷卸 純米大吟醸 720ml
販売価格(税別) ¥1,650
数量 売り切れ
楯野川 源流 冷卸 純米大吟醸 1800ml
販売価格(税別) ¥3,100
数量 売り切れ

カテゴリー│ 【楯野川】 山形県・楯の川酒造 , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米大吟醸,

鳳凰美田 温め酒 燗 生もと仕込 純米吟醸

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秋刀魚の塩焼きにお燗で!
鳳凰美田 温め酒 燗 生もと仕込 純米吟醸

香り高くフルーティなお酒として人気の鳳凰美田ですが、この酒は美味しいお燗酒というコンセプトに醸された純米吟醸です。贅沢にも全量山田錦55%精米。
平成24年の秋から試験的に販売された、お燗酒を意識しての【生もと造り】です。
香りはあえて控えめ。お燗をつけたとき、酸味が味わい全体を引き締めます。生もと造り特有の酸味が突出していません。穏やかな酸味であるが故に味わいを引き締めた上、膨らみと幅をもたらしています。
旨味がノッた鳳凰美田ならではのお燗専用酒ですが常温も超ウマいっすヨ。
秋、秋刀魚の塩焼きにカボスが添えられていれば、この酒に決まりっス!

鳳凰美田 温め酒 燗 生もと仕込 純米吟醸 1800ml
販売価格(税別)¥3,400
売り切れ

カテゴリー│ 【鳳凰美田】 栃木県・小林酒造 , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・秋(ひやおろし、他) , 純米吟醸酒,