芋焼酎

26° 安田 <芋焼酎>

安田

国分酒造・安田杜氏しか造れない芋焼酎
芋26度  安田

まず、国分酒造の安田杜氏の経歴をご紹介させていただきます。
1992(平成4)年に国分酒造の杜氏に就任。1997(平成9)年に業界初の米麹を使わない、さつまいも100%の芋焼酎造りを手掛けます。その焼酎の名は御存知「いも麹 芋」。2005(平成17)年には、100年前のさつま芋「蔓無源氏」を原料に使った芋焼酎を造り上げます。思い返せば、未知の焼酎造りの連続だったのではないでしょうか
そして、2013(平成25)年、杜氏歴20年の集大成として取り組んだこの芋焼酎「安田」を発売。
「蔓無源氏」を「いも麹」で仕込み、酒名に自らの苗字を冠とした杜氏自慢の逸品です。
味わいをひとことで言い表せと言われたら「旨い!」以外は思いつきません。
芋焼酎の味わいではあまり使われない表現かもしれませんが、とにかくフルーティ。「蔓無源氏」ならではの甘い風味が、香りは元より味わいにも存分に生かされています。ホント独特、いわゆる唯一無二、これぞ安田の味わい!
ロックで濃厚、水割りで軽快。生で優しく、お湯割りで柔らかに。個人的にはロックがお奨めです。
「いも麹 芋」と「蔓無源氏」の融合。
それは、他の蔵元、他の誰かでは造れない…。 国分酒造・安田杜氏しか造れない芋焼酎…。
安田ワールドを存分にお楽しみください。

26° 安田 <芋焼酎> 1800ml
販売価格(税込) ¥2,992
数量
26° 安田 <芋焼酎> 720ml
販売価格(税込) ¥1,474
数量 売り切れ

カテゴリー│ 【いも芋・大正の一滴】 鹿児島県・国分酒造 , 商品 , 季節の焼酎・秋 , 本格焼酎紹介 , 芋焼酎,

25° 晴耕雨讀 黒麹 <芋焼酎>

晴耕雨讀 黒麹

25° 晴耕雨讀 黒麹 <芋焼酎> 1800ml

25° 晴耕雨讀 黒麹 <芋焼酎> 1800ml
販売価格(税込)¥3,280
数量

カテゴリー│ 【不二才・晴耕雨讀】 鹿児島県・佐多宗二商店 , 商品 , 本格焼酎紹介 , 芋焼酎,

35° コウワカタイプT チェリンノ <芋焼酎>

コウワカタイプT チェリンノ

35° コウワカタイプT チェリンノ <芋焼酎> 720ml

35° コウワカタイプT チェリンノ <芋焼酎> 720ml
販売価格(税込)¥2,475
売り切れ

カテゴリー│ 【丸西】鹿児島県・丸西酒造 , 商品 , 本格焼酎紹介 , 芋焼酎,

25° 屋久の島 屋久島島内限定 <芋焼酎>

屋久の島

25° 屋久の島 屋久島島内限定 <芋焼酎> 1800ml

25° 屋久の島 屋久島島内限定 <芋焼酎> 1800ml
販売価格(税込)¥2,035
売り切れ

カテゴリー│ 【磨千貫・大自然林】 鹿児島県・本坊酒造 , 商品 , 本格焼酎紹介 , 芋焼酎,

25° 水の森 屋久島島内限定 <芋焼酎>

水の森

25° 水の森 屋久島島内限定 <芋焼酎> 1800ml

25° 水の森 屋久島島内限定 <芋焼酎> 1800ml
販売価格(税込)¥3,080
売り切れ

カテゴリー│ 【磨千貫・大自然林】 鹿児島県・本坊酒造 , 商品 , 本格焼酎紹介 , 芋焼酎,

25° 阿久根 新酒 無濾過 2021 <芋焼酎>

阿久根 2021

25° 阿久根 新酒 無濾過 2021 <芋焼酎>

25° 阿久根 新酒 無濾過 2021 <芋焼酎> 1800ml
販売価格(税込) ¥2,357
数量 売り切れ
25° 阿久根 新酒 無濾過 2021 <芋焼酎> 720ml
販売価格(税込) ¥1,375
数量 売り切れ

カテゴリー│ 【黒瀬・阿久根】 鹿児島県・鹿児島酒造 , 商品 , 季節の焼酎・冬 , 本格焼酎紹介 , 芋焼酎,

25° 晴耕雨讀 甕壺仕込貯蔵 白麹 <芋焼酎>

晴耕雨読 白麹

25° 晴耕雨讀 甕壺仕込貯蔵 白麹 <芋焼酎> 1800ml

甕壺仕込貯蔵ならではのまろやかさを感じます。口当たりは柔らかく、口の中で甘みが優しく広がります。余韻もしっかり!哀愁漂う…そんな味わいです。冷奴やお刺身などのアッサリとしたお料理から、ハンバーグやビーフシチューなどの洋風料理まで、幅広いお料理と好相性ですよ!手軽なおつまみの豆菓子や柿の種とも◎これ1本あれば毎日の晩酌が楽しくなること間違いナシ(^^)/

25° 晴耕雨讀 甕壺仕込貯蔵 白麹 <芋焼酎> 1800ml
販売価格(税込)¥3,465
数量

カテゴリー│ 【不二才・晴耕雨讀】 鹿児島県・佐多宗二商店 , 商品 , 本格焼酎紹介 , 芋焼酎,

25° 晴耕雨讀 XX <芋焼酎>

040465
25° 晴耕雨讀 XX <芋焼酎> 1800ml
販売価格(税込) ¥2,996
数量
25° 晴耕雨讀 XX <芋焼酎> 720ml
販売価格(税込) ¥1,774
数量

カテゴリー│ 【不二才・晴耕雨讀】 鹿児島県・佐多宗二商店 , 商品 , 本格焼酎紹介 , 芋焼酎,

25° くじら 黒麹 <芋焼酎>

040223
25° くじら 黒麹 <芋焼酎> 1800ml
販売価格(税込) ¥2,918
数量
25° くじら 黒麹 <芋焼酎> 720ml
販売価格(税込) ¥1,569
数量

カテゴリー│ 【海・くじら】 鹿児島県・大海酒造 , 商品 , 本格焼酎紹介 , 芋焼酎,

26° 蔓無源氏 <芋焼酎>

040149

浪漫を感じながら酒器を傾けていただければ…
26° 蔓無源氏 <芋焼酎>

この焼酎の原材料となる「さつまいも蔓無源氏(つるなしげんぢ)」は、今から100年以上も昔、1907(明治40)年に見つかった数少ない在来品種です。甘味が強くて美味しい「蔓無源氏」は、大正時代から昭和の初め頃まで、鹿児島県でもかなり多くの生産量があり、食用・焼酎などに使われていたようですが、時代の流れと共に農作物も品種改良が繰り返され、第二次世界大戦を機にその姿を消していき、1965(昭和40)年以降は鹿児島県でも収穫実績もなく絶滅状態になっていました。
大正時代、そんな昔に飲まれていた芋焼酎を再現したい…。その強い想いから、幻となった「蔓無源氏」を復活させるプロジェクトがスタートしたのが2003(平成15)年の夏。
鹿児島県農業試験場に品種保存の為に保管されていたわずか10本の苗を元に、霧島市福山町の農家・谷山秀時さんと国分酒造の二人三脚が始まります。
栽培経験のある農家も当然なく、現在栽培されている品種のさつまいもに比べ育てにくいことから、非常に苦労があったことでしょう。
その年の暮れに初めて「蔓無源氏」が実りましたが、なにせ10本の苗からの収穫ですから、量も数キロとしれています。これらの芋は全て種芋に回し、翌年、この種芋から出た苗を全て植え付けして、暮れに2回目の収穫。この収穫分も全て種芋に回し、3年目の植え付けとなる2005(平成17年)には収穫量も3.5トンとなり、ようやく初めて焼酎の仕込みができるようになりました。しかし、まだ「蔓無源氏」38%、黄金千磨62%という使用割合での焼酎造り。年々少しずつ収穫量を上げながら、焼酎造りにおいても「蔓無源氏」の使用割合を上げていき、4年目の仕込みとなる2008(平成20)年、ようやく「蔓無源氏」の使用割合が100%、つまり蔓無源氏全量使用の芋焼酎に至りました。芋作りを始めてから、実に約6年の月日が費やされたことになります。
2009(平成21)年から、原料は全てを地元産で…という想いから、麹米用の長粒米「夢十色」の栽培を霧島市の農家と共に開始。その年の仕込みから、米麹の一部に「夢十色」を使い、翌2010(平成23)年には「夢十色」を100%使用。浪漫を追いかけ続け、進化し続けている芋焼酎です。
その名の通り、蔓の短い源氏芋の1種で、皮の色は赤く、ふかすと芋の中はオレンジ色っぽいような黄色をしています。食べても美味しい「蔓無源氏」は、しっとりとして粘性が強いのにベタつきが少なく、コクがありながらも穢れを知らないような独特の甘味を持ち、安納芋の元になる芋ではないかとも言われています。
そんな「蔓無源氏」から出来る芋焼酎は、まるでふかし芋を食べているような風味を感じ取れる、旨味と甘味に特徴のある味わいです。
農家・谷山秀時さん、蔵元・笹山醸さん、杜氏・安田宣久さん、それぞれの「苦」が、この焼酎の最大の特徴である「甘味」に変わった…
そんな芋焼酎です。
この焼酎に携わった方々の浪漫を感じながら酒器を傾けていただければ、その美味しさもひとしおかと存じます。

26° 蔓無源氏 <芋焼酎> 1800ml
販売価格(税込) ¥2,838
数量
26° 蔓無源氏 <芋焼酎>720ml
販売価格(税込) ¥1,419
数量

カテゴリー│ 【いも芋・大正の一滴】 鹿児島県・国分酒造 , 商品 , 本格焼酎紹介 , 芋焼酎,