米を作る人と酒を造る人。一心同体・・・
鳳凰美田　芳　純米吟醸酒　瓶燗火入れ



【春の季節限定酒】

この酒の原料米となる栃木県産ひとごこち米は無農薬農法の第一人者・藤田芳(かんばし)さんが設立した藤田農園が生産したお米です。
藤田さんにつきましては、同酒の生酒のコメントをご参照ください。
冬季に出荷される生酒に比べ、香りに落ち着き感を覚えます。もちろん「鳳凰美田」特有のマスカット系の清涼感溢れる清らかな香り。口当たりも火入れ酒ならではの上品で落ち着いた味わいに仕上がっており、米のギューっと凝縮された旨味をお楽しみいただけます。冬季出荷の生酒と比べると熟成による味ノリを感じていただけます。
「生」もイイですが、この火入れ酒も見逃せませんよ。安心・安全、且つ美味しい酒。
米を作る人と酒を造る人の想いがピタッとひとつになったお酒です。

華麗にして優雅…
鳳凰美田　「緑版」　亀の尾　純米吟醸酒　無濾過本生

【春の季節限定酒】

開封と同時に洋ナシやマスカットを連想させる香りが部屋中に広がります。
ですからこのお酒は、ひとりでこっそり隠れて飲むにはお奨めできません。
すぐに香りでバレちゃいますから…。
でも、まるでフルーツのように華麗なこの香り、まさかお酒を飲んでいるとは思われないかもしれませんが…。
その甘い香りは味わいにも反映され、ふっくらとした優雅な甘味を満喫できます。
個性ある香りと味わいは、ブラインドで飲んでもすぐに、「これぞ、鳳凰美田の酒」とお判りいただけますよ。
ワイングラスで食前酒として、また、小ぶりのショットグラスでアペリティフとしてもお楽しみいただけます。もちろん、心地良い睡眠を誘う寝酒としてもうってつけ。
この酒でいい夢、見てみませんか・・・。

蔵元と酒米、名コンビ。
鳳凰美田　No.１４　とちぎ酒１４号
純米吟醸酒　本生

【春の季節限定酒】

蔵元の地元・栃木県の酒造好適米である“とちぎ酒１４”を使って醸された純米吟醸です。
育成番号 (１４号) にちなんでつけられた名前で、“ひとごこち”と”豊盃”の交配となります。
タンパク質含有量が低く、スッキリとした軽いタッチのお酒に仕上がるという特徴を持ちます。
味わいは…？
メロンともイチゴとも想えるフルーティな香り。
口当たりはみずみずしく、フレッシュ。
軽快さと同時進行するかのように旨味が膨らみます。
米由来の甘味に同調する酸味が甘酸っぱさを覚え、スッとキレる。
鳳凰美田の酒ならではの特徴と、酒造好適米“とちぎ酒１４”の個性とがガッチリ噛み合った酒です。
キリっと冷やしてお楽しみください。

ワイン感覚の日本酒、登場！
鳳凰美田　WINE CELL　純米吟醸　生酒

【春の季節限定酒】

こんなの、あり？
チャレンジ精神旺盛な小林酒造がまたまたやってくれました。
原料米が兵庫県産山田錦５５％精白の純米吟醸。
ここまでならあまり驚きませんが、なんとフランスのワイナリーから譲り受けたワイン酵母を使って仕込んだ純米吟醸です。
早速、ワイングラスでテイスティングしましたが、大満足でした。
華やかでフルーティ、インパクトのある香りの次に口中に広がるソフトな甘み。
白ワインにも赤ワインにも似た幾つもの複雑な味わいが重なり奏でるハーモニー。そこに生酒ならではのフレッシュ感が追い討ちをかけます。温度が常温近くまで上がると、鳳凰美田ならではの日本酒感を覚えます。
おそらく、今まで体験したことがない味わいなのでしょうが、日本酒の路線から大きく外れているお酒でもありません。
未体験…。いつも斬新な酒を醸す小林酒造ですが、もう、ビックリ！
飲まれた方だけにご理解いただけるナイスなテイスト。
ぜひ、ワイングラスでお楽しみください。

この酒、見逃すな ！！
鳳凰美田　Gold Fhoenix　純米大吟醸原酒

【春の季節限定酒】

幻の酒米「愛山」を４５％精白。
モロミの入った酒袋から滴る新酒の雫を一滴ずつ集め、丁寧に瓶詰めし、瓶燗火入れ後に静かに蔵内にて１年間貯蔵させた純米大吟醸です。
華やかでありながら落ち着き感のある香り。
それはそれは、エレガント。
柔らかで深みのある味わい。
それはそれは、ゴージャス。
米という穀物が原料でありながら果実味を感じさせる。
それはそれは、極みの域。
洗練された味わいはイタリア製のシャンパン瓶に詰められています。
この酒、見逃すな !！

ＬＯＶＥ ＆ ＭＩＬＤ
御山杉　純米吟醸　生酒

【春の季節限定酒】

御山杉の純米吟醸生酒、久々の出荷となります。
嬉しいっすねぇ～(^o^)
この度の２５ＢＹ、原料米は三重県奨励酒米の「神の穂」。
酵母は三重県初の開発酵母、ＭＫ-１。
稲垣酒造場、初のオール三重で仕込みました。
さて、お味は・・・
まず、香り。
酵母ＭＫ-１由来の穏やかな香り。
この時点で、白身の刺身が欲しくなります。
口に含むと、キリッとした辛味を甘味がゆっくりと包み込む。
控えめの酸味が味わい全体を引き締め、それでいて実に柔らかい。
酒温が上がると更に柔らかさを増します。
この柔らか味が造り手である陽子姉さんの人柄を象徴しています。
そして、喉を通った後は、立つ鳥跡を濁さず。
熟成させることによって、更に膨らみが広がりそうな予感！
う～～、ＬＯＶＥ ＆ ＭＩＬＤ。
造り手・陽子姉さんの酒への愛情と柔らかな温もりが、一升瓶に目一杯、詰められています。

清流の如く、清らかに・・・
楯野川　清流　純米大吟醸　無濾過生原酒

【春の季節限定酒】

純米大吟醸しか造らない山形の楯の川酒造ですが、嬉しいことにリーズナブル。
中でも「清流」は同蔵の看板酒とも言える人気のお酒｡
そのお酒が「無濾過生原酒」として限定出荷されます。
透明瓶に入った「生」の「楯野川」、年中飲むことが出来ないのが残念。
「清流」の華やかさをそのまま活かし､フレッシュさと柔らかい幅のある旨みを充分に味わえます｡フレッシュな旨味が口の中でところ狭しと弾けます。
清らかで初々しい味わいは「清流」そのもの。
この酒から「楯野川｣の虜になられる方も多いようです。

美酒をオリジナルの洒落ラベルで…
七笑　純米　無濾過生原酒　(オリジナルラベル)

【春の季節限定酒】

「笑」をコンセプトとした木曽の酒「七笑」。
その七笑酒造の限定酒です。
春の息吹を感じさせる､搾りたての生原酒。
ほのかに感じる酒ならではの、甘い上立ち香｡
口に含んだ時､安らぎ感のある含み香も気持ちイイ｡
無濾過ならではの濃厚な味わいと豊かな旨味が口の中いっぱいに広がります。
感じるか感じないかの微妙なガス｡
味わい重視の酒質設計となっています｡
毎年、裏ラベルだけで出荷されるこの酒に、今年もＫＯＢＡがオリジナルの表ラベルを貼りました。その名も【七笑 洒落酒】。
「酔う銘酒」「どうも酒(しゅ)んましぇん」「笑和酒(笑わす！)」の３種。
まぁ、洒落ですから適当に聞き流していただいて構いませんが、美味しい中身は喉から胃袋へお流しくださ～い。

～ワクワク・ドキドキ～
越州「桜日和」吟醸酒

【春の季節限定品】

何かが始まりそうな予感がする季節・春。ワクワク、ドキドキする期待感。そんな春に発売される限定酒。洋梨のような上品な香気。爽やか、心地よさ、軽やか…。この3つが共存する甘味を持ちます。
日本酒が苦手な女性の方にもお奨めの、ほんのり甘い吟醸酒です。春の時期ならではのお花見はもちろん、楽しい・嬉しいシーンにピッタリのお酒。
気取らずカジュアル、そしてお洒落にお楽しみいただけます。ホワイトディやチョットした春のプレゼントにも喜ばれますよ。

♪～
サクラサクころにありがとう・・・・
サクラサクころにおめでとう

♪～
雪がとけて川になって　流れて行きます
つくしの子が恥ずかしげに　顔を出します
もうすぐ春ですねえ
ちょっと気どってみませんか　♪

お気に入りの春の歌を口ずさみながら一献…。
いかがですか。

商品価格（税別）720ml　　 ￥1,660
お蔭様を持ちまして完売いたしました。

大型新人　ドラフトの目玉！
蓬莱泉　春のことぶれ　純米大吟醸　生酒

【春の季節限定酒】

春･夏･秋に出荷されるこの酒は、関谷醸造の人気酒｢空｣の姉妹品となります。
｢空｣との違いは「使用酵母」「熟成期間」「生酒」というところ｡
この酒と同じ酒が名前を変えて夏と秋に出荷されますが、熟成の妙を楽しむのも酒遊び…ですね。
絞られたばかりのこの酒は、フレッシュさがウリの酒。しかし、それだけでないのは想像できますよね。銘酒「空」の姉妹品なのですから…。
開封と同時に広がる心地良い香り｡若々しくて膨らみのある味わい｡スーッと喉を通った後の透明感。
即戦力にもなり、将来もかなり期待される大型新人のようなお酒。
春にピッタリの美酒です。

希少、レア・・・それどころじゃありません
三重錦　渾身の百キロ仕込み　斗瓶取り純米生酒

【春の季節限定酒】

一度の仕込みでドラム缶約１本分の酒しか出来ないという超小仕込で造ったお酒です。元々生産量がとても少ない伊賀市の小さな蔵元・中井酒造場ですが、その中でも超究極のレア酒です。レアどころじゃないかもしれません・・・。
１００キロ仕込み・・・。出来る酒、一升瓶にて約１００本。そのうち、「斗瓶取り」は約４０本。そろばん勘定したら、中井酒造場にはきっと合わない酒、大損の酒かも？
小さな蔵元だからこそ成し得る事です。米の一粒一粒、酒の一滴一滴まで造り手・中井ちゃんの全神経と技が注ぎ込まれた酒です。
酒名の通り、【渾身】という言葉がピッタリのお酒です。

類まれなる希少性
三重錦　渾身の百キロ仕込み　純米生酒中取り

【春の季節限定酒】

鑑評会出品酒。よく耳にする言葉ですが、その名の通り全国の各蔵元が鑑評会に出品するために、小さな仕込で全神経、全技術を注いで醸した酒です。そんな鑑評会出品酒用の小さな仕込でも概ね６００キロ仕込みだそうです。その小仕込みに比べても更に小さな１００キロという超小仕込みで醸し上げた酒です。圧巻、脱帽・・・。出来上がる酒、約１００本（一升瓶換算）。うち「中取り」は約６０本。たったひとりが３００ｍｌを毎日飲めば、１年で足らなくなってしまう酒の量です。
蔵元の息遣いを感じながらお楽しみいただけましたら幸いです。

八兵衛の秘密兵器！
酒屋八兵衛　雄町　純米吟醸　無濾過生原酒

【春の季節限定酒】

元坂酒造「酒屋八兵衛」の秘密兵器はこの酒！
雄町ならではの懐の深い旨味が思いっ切り引き出されています。
その旨味、深いけど重くないんです。それでいてキレイなお酒。
透明感と幅のある味わい。本来なら相反する味わいが見事に同調されています。
これぞ元坂の雄町！…そう思わせてくれる酒です。
当店開催の酒の会「酒屋八兵衛を楽しむ会」にご参加いただいた方々を唸らせた酒。
もちろん私も◎をつけた､いち押しの酒です。

蔵の地元紙・伊勢新聞に巻かれた酒
酒屋八兵衛　山廃純米　無濾過生原酒

【春の時節限定酒】

酒屋八兵衛で人気№１の季節限定酒、 別名「新聞巻き」です。
「酒屋八兵衛を楽しむ会」でも、毎回大好評をいただくお酒です。
この酒の発売時期に今年の出来はいかに…と、期待満々で毎年試飲しますが、いつもビックリさせられる酒でもあります。
ガッツンとパンチが効いた従来型の山廃仕込の酒は元坂酒造が求める山廃仕込ではありません。
元坂酒造の山廃純米は山廃らしからぬ山廃です。ゴツくない山廃仕込。
それでいて山廃らしい主張のある酸味と奥行きのある味わいはキチンと表現されています。無濾過生原酒ならではの複雑に交差する様々な味わいと同時に、フレッシュ感とジューシーさもお楽しみいただけます。
ある年のある日、元坂酒蔵の社長に「今年の出来は？」と尋ねると「７０点」との事。
この評価には確たるふたつの裏があります。
ひとつは他の酒と比べ５０点満点で評価した場合の採点。 自信を持ってお奨めできるという意。
もうひとつは、元坂酒造の山廃を蔵自身が１００点満点で評価した場合には、まだまだ通過点であるという意。
元坂流山廃仕込、存分にお楽しみ下さい。

山廃新時代・・・
若戎　真秀　育もと　純米吟醸生酒

【春の季節限定酒】

定番酒の「真秀」は火入れ酒ですが、この「真秀」は、春に限定出荷される「生酒」です。「真秀」特有のふくよかなで滑らかな風味と生酒ならではのフレッシュ感が、口の中で幾重にも重なり、弾けては消えていきます。クリーンで軽快な酸味もバランス良く溶け込み、山廃新時代の到来を予感させられます。
その味わいの重なり具合を３Ｄで表現するなら、まるで酒ロールケーキ。
ウン、解りづらい(>｡<)
若戎酒造ならではの山廃仕込の限定生酒。
「粋」な味わいをお楽しみください。