【福海】長崎県・福田酒造

日本最西端に位置する福田酒造。創業1688年、300年以上の歴史のある老舗酒蔵です。これまで限定流通酒『福田』を展開していましたが、令和５酒造年度からりブランディングを施し、『福海』として生まれ変わりました。近年力を入れて行ってきた設備投資による酒質向上も著しく、蔵元自身はもちろん、特約店である私たちも手応えを感じるとともに、大きく期待していいるブランドです。

■『福海』の由来

1550年、日本で初めて貿易船が入港したのが平戸。かの有名なフランシスコ・ザビエルも来航しました。その後貿易を中心に栄え、今でも異国文化が溢れ、とても情緒ある地です。

時は幕末。海で遭難した外国商人を同蔵の先祖が助けたそうです。その際に「福海」と書かれた御礼の書を贈呈されたとか。その書は今でも蔵内に飾られており、幼い頃からそれを見て育った福田社長。福田酒造らしい酒造りと平戸の地を象徴する美しい海。その両者をいっしょに表現できるブランド名をずっと模索していたそうです。そんな時、いつも何気なしに見ていたその書が福田社長の目に飛び込んできました。福田の「福」と平戸の「海」。これぞ運命！ご先祖からのお達し！そこからヒントを得て、「福海」として新たなスタートを切りました。今後の展開のお話を伺いましたが、ワクワクするような内容ばかり！これからがますます楽しみな蔵元です(^^)

福海　火入れ　山田錦

福海　火入れ　山田錦

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福田　幸　純米大吟醸

福田　幸　純米大吟醸

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福田　純米　山田錦　辛口

キレ良くドライに喉を通る！秋の味覚といっしょに何杯でも！！

福田　純米　山田錦　辛口

長崎は平戸、『福田』の秋の限定酒です。穏やかな香り。口に含むと米の旨味が小さく膨らみます。熟成による角のないまろやかな旨味。その旨味を、これまた熟成由来の栗のようなほんのりとした含み香が包み込み、コクを覚えます。そして、その後はキレッキレ。喉をス～ッと通り奥歯の辺りに苦みと渋みを少し残し、ドライの残像でフィニッシュ。飲み終えてキレの良い辛口酒と思ったら、直ぐに栗のような香りがチョッピリ戻っています。ほろ苦い秋の味覚や焼き目のある料理にドンピシャ！魚介類はもちろん、酢の物や醤油テイストの料理にもドンピシャ！幅広い料理に対応できるポテンシャルを持つ、スイスイ飲める辛口酒です。燗酒もイケまっせ～！

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福田　純米吟醸　レイホウ

福田　純米吟醸　レイホウ　1800ml

福田　純米吟醸　レイホウ　1800ml

販売価格（税込）¥3,300

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福田　等外米　山田錦

農家さんの想いが詰まったお酒『福田』

福田　等外米　山田錦

2020年の台風9・10号により甚大な被害を受けた地元平戸の契約農家さんの山田錦を原料米に使用しています。等外米を使用しているため純米酒として表記することができずに普通酒扱いとなってしまいますが、その分コストパフォーマンスに優れた仕上がりになっています＼(^^)／さらに、蔵元初挑戦となる麹甘酒４段仕込を行うことで、米が持つ自然な甘味を表現しました。

穏やかな香りのなかに果実味を感じます。低精白（精米歩合70％）による雑味は一切なく、４段仕込ならではのトロっとした甘味とキレの良い酸味のバランス感が最高！アルコール度数14度の原酒でありながらも、米の甘味や旨味がしっかりと表現されており、飲み疲れることなくスイスイと飲んでいられます(^O^) どの温度帯でもおいしく召し上がっていただけますが、個人的には冷酒が一番好きカモ！？皆様もお好みの温度帯を探してみてはいかがですか？

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福田　Alc13　純米吟醸　山田錦

夏に飲みたい！爽やかな酸と心地良い苦味が◎

福田　Alc13　純米吟醸　山田錦

瞬く間に当店でも人気のお酒のひとつとなった『福田』のチャレンジタンク＼(^^)／ワイン酵母を使用した、アルコール度数13％の原酒です。軽やかな口当たりと、はちみつを想わせる甘味。そこへレモンやグレープフルーツのような爽やかな酸がクロス！「はちみつ」×「レモン」これはもう最強の組み合わせです(^O^) ラストに訪れる微かな苦味が心地良く、これまたクセになってガンガン飲めちゃいます。キンキンに冷やして、ワイングラスでぜひ！

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福海　生酛　レイホウ

生酛仕込み×レイホウ　『福海』の目指す形はコレ！

福海　生酛　レイホウ

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福田　純米吟醸　山田錦　活性うすにごり

夏にピッタリ！カルピスソーダ！？

福田　純米吟醸　山田錦　活性うすにごり

暑い季節に飲みたいテイストです！

まずは上澄みをいただきます(^O^) 巨峰のような香り。チリチリとしたガス感を舌の上で感じます。このガス感が最初から最後まで心地良い刺激となり、飲み口にアクセントを与えてくれます。さらに、香り同様の巨峰のような甘味にキレイな酸が絡むことで、味わい全般を爽やかな印象に仕立てます。喉の通りもスムーズで、ラストはガス感とキレイな酸味がキレの良さを導き、甘味を残さないドライな後味にしてくれます。まるで甘味を抑えた巨峰ジュースのようです！でもお酒。酔いますよ～（笑）

そして２杯目はおりを絡めて。香りはやっぱり巨峰！おりが絡んだ分、味わいにボリューム感が出ます。巨峰増し増しって感じです(*ﾟ▽ﾟ*) しかし、おりが絡んだからといって、喉の通りが悪くなるわけではないから不思議です。

どんな飲み方をしてもメチャ旨！！やっぱり『福田』旨いよ～おすすめの夏酒がまた一つ増えました。

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