伝説の如く・・・
鳳凰美田　純米大吟醸原酒　本生
WhitePhoenix (ホワイトフェニックス）

【冬の季節限定酒】

伝説の鳥、「フェニックス」…。
世界各地の伝承では、その涙は癒しを齎し、血を口にすると不老不死の命を授かると云われています。不死鳥、もしくは見た目または伝承から火の鳥とも言われ、数百年に一度、自ら香木を積み重ねて火をつけた中に飛び込んで焼死し、その灰の中から再び幼鳥となって現れるという。
その「フェニックス」を冠にした、堂々たる日本酒です。
イタリア・モンテロッサ社製のマグナムサイズのお洒落なシャンパンボトルに詰められた、一見日本酒とはとても思えない外観。
希少な酒米・愛山を４５％精白した純米大吟醸原酒。
フルーティーな酒という一言では片付けられないお酒。フルーティーの極みとでも言いましょうか。とにかくゴージャス。
メロン、マスカットを彷彿させる香り。その香りは安っぽさが微塵も無く、品格と高級感が漂う。そして、口に含むとその香りが柔らかな味わいと相重なり、口の中でエレガントに広がる。静かに喉を通った後に感じるキレの良さと嬉しい余韻。
日本酒業界に「伝説｣を作れる酒、それはこの酒「フェニックス]しかないかもしれない…。そんな気にさせてくれる酒です。

この酒、見逃すな ！！
鳳凰美田　Gold Fhoenix　純米大吟醸原酒

【春の季節限定酒】

幻の酒米「愛山」を４５％精白。
モロミの入った酒袋から滴る新酒の雫を一滴ずつ集め、丁寧に瓶詰めし、瓶燗火入れ後に静かに蔵内にて１年間貯蔵させた純米大吟醸です。
華やかでありながら落ち着き感のある香り。
それはそれは、エレガント。
柔らかで深みのある味わい。
それはそれは、ゴージャス。
米という穀物が原料でありながら果実味を感じさせる。
それはそれは、極みの域。
洗練された味わいはイタリア製のシャンパン瓶に詰められています。
この酒、見逃すな !！

ゴージャス＆デリシャスを極める！
鳳凰美田　赤判　純米大吟醸　無濾過生原酒斗瓶取り

【冬の季節限定酒】

酒米の最高峰・兵庫県産山田錦を４０％精白。袋絞りにて自重のみでポタポタと滴り落ちる雫のようなお酒のみを斗瓶取りした純米大吟醸です。
日本酒はどうも苦手・・・。そう言われる方々を「美味しい～」と絶叫させることが出来る酒、この酒の他にそうはありませんよ。
まるでマスクメロンのような華やかで気品漂う香りはゴージャスの域。
口の中では豊かでありながらサラリとしたデリシャスというビッグウェーブが幾度となく押し寄せます。
もう・・・アカン！
年の瀬に絶対に欠かせられない１本！！
この上ない幸せに出会えるお酒です。

中国地方から初選出！
抜酒　Bassyu VOL. １３

２０１４年１１月１９日が【第１３回　抜酒　ＢＡＳＳＹＵ】の選考会でした。
抜酒選考会のメンバー、普段は馬鹿な対話しかしていません。
しかし、“酒”に褒め言葉でもある“馬鹿”が付く、酒馬鹿な酒屋の集まりです。
そして、皆の特技は酒の試飲。
そんなメンバーが大真面目にガチなきき酒。
卓上にはブラインドで酒が１３種類、並んでいます。
その中から幾度の審査を通過し、№1に輝いた酒が【抜酒　ＢＡＳＳＹＵ　Vol.１３】として商品化されます。
年末近しですのでテーマは“飲んで好し、贈って良し”。
蔵元自慢の高級酒ばかりでしたが、今回、栄えある №1 に輝いた酒を醸した蔵元は『岡山県の丸本酒造』。
上立ち香は、飲む期待感を膨らませるかのように、上品で穏やか。
含み香も、派手さを感じさせない、おとなしめ。
香りに重きを置かずの酒質設計です。 甘味が口の中で広がり、ゆっくりフェードアウト。
ＮＯと言われる確率の低い、老若男女、多くの方にＹＥＳと言われる、いわゆるストライクゾーンの広い味わいを持つ純米大吟醸規格の酒です。
最適な温度はズバリ、７～１２℃。
東海三県の酒馬鹿軍団が選抜した【抜酒　ＢＡＳＳＹＵ　Vol.１３】。
飲んで好し、贈って良しの逸品です！

酒　本流　男の辛口
楯野川　本流辛口　純米大吟醸

契約栽培した山形県産出羽燦々を５０％精白し、９号系酵母で醸されました。
ドライでシャープ、酒通向きの硬派な男酒。
キリッと引き締まった辛口酒ですが、ただ辛いだけのペラペラの味わいではありません。
控えめの落ち着いた柔らかな香り。
爽快な口当たり。
ほんのり感じる米の甘味と旨味。
キレのイイ後味。
それらが絶妙のバランスで形成する辛口という味の形。
見事に料理を引き立ててくれるこの酒は酒名の通りまさしく日本酒の「本流」。
黒いラベルの楯野川です。

採算度外視のベストセラー
楯野川　清流　純米大吟醸

出羽燦々５０％精白、使用酵母は山形酵母。
アルコール度数は１４～１５°とやや低めですが、そのことを全く感じさせない仕上がりになっています。
酒名の「清流」のごとく、キレイな透明感と軽やかさを追求したお酒です。
爽やかな香り。
若々しく軽快な口当たり。
柔らかな酸味と優しい旨味。
ほのかに残るさらりとした余韻と後口。
冷やして美味しいですが、少し温度が上がると旨みが更に強調されます。
採算を度外視しての価格設定は嬉しい限り。
楯野川シリーズのベストセラー酒です。
白いラベルが目印です。

ちょっと、ゆっくりしませんか・・・
楯野川　緩流　純米大吟醸

２０１２年７月から新しく定番酒となった新商品です。
美山錦５０％精白、山形酵母を使用。
いつまでも飲み続けられる、飲んでいても飽きが来ない、そんな酒質に仕上がっています。
香りは控えめで穏やか。
程良いコクと旨味を持つこの酒は食事の邪魔をせずに料理を引き立てる食中酒。
近年、このタイプの酒の需要が高まっており、同蔵もそこに着眼しました。
普段の日々、ゆるゆると緩(ゆる)やかに楽しんでいただきたいということより「緩流」と命名。
上質でありながら毎日でも晩酌酒として楽しめるリーズナブルな価格設定。
青いラベルの楯野川です。

優しさ x ２
楯野川　出羽燦々　純米大吟醸 中取り

原料米の「出羽燦々」は、“やわらかく幅がある”酒質を目指し開発された山形県オリジナルの酒造好適米です。
その「出羽燦々」を自社栽培し、５０％精白。
自社栽培という事は、米作りから酒造りまで、全てが蔵元の手によって造られたということですよネ。
純米大吟醸しか醸さないという“こだわり”を持つ同蔵ですが、あらゆるところに“こだわり”を貫き通す姿勢に感服です。
しかも、この酒は味わいが最ものっている部分である中取りだけが瓶詰めされた逸品です。
リンゴや洋梨、チェリーのような香りを持ちます。その香りはフルーティですが、あくまでも控え目。
適度の甘味とキレイな酸味がバランス良く馴染んだ味わい。
「出羽燦々」特有の柔らかで幅のある旨味が見事に引き出されています。
心地良い香りに誘われるがまま口にすると、軽やかな飲み口の中に優しい旨味を見出し、最後は忘れたかのようにスパッと消える…。
そんな酒です。
味わいも優しいですが、財布に優しいのも嬉しいですネ。
『お値打ち純米大吟醸としてのポジションではなく、純米大吟醸しか造らない蔵元ですから、ウチとしては当然の価格設定です。』と、蔵元の弁。
是非、ご賞味ください。

天下一品の五百万石を体験すべし！
白岳仙　限定商い　純米大吟醸

まずもって酒名…。
「限定酒」という名のつく酒は数多くありますが「限定商い」という呼び名に蔵元・安本酒造のセンスを感じます。
原料米には５０％精白した福井県大野産の五百万石を使用。
五百万石を使った酒造りは天下一品とも評される安本酒造が醸す自慢酒です。
もちろん、安本酒造ならではの「袋搾り」。
その酒を生詰後に火入れした純米大吟醸。
純米大吟醸といえば、酒単体でも充分楽しめるインパクトの強いお酒が多い中、「食と結びついた酒」という同蔵のコンセプトが大きく反映された酒質となっております。インパクトが強烈なわけじゃないのに記憶に残る酒…。そして、それこそがこの酒の個性でもあります。
酒器に注げば、ほんのり柔らかな香りが飲み手の心を「食」へと誘います。
口に含むと軽快な口当たりと共に、酸味をまとった程良い旨味が広がります。
す～っと喉を通った後に感じるクリアー。
会話の内容が「次はどの酒を飲む？」ではなく「次は何を食べる？」になること、間違いなし！
純米大吟醸でありながらこの価格設定も嬉しい限りです。
気軽に飲んでよ…
そんな蔵元の意気と心遣いを感じさせてくれますね。