天遊琳 特別純米 生酒 あらばしり
天遊琳 特別純米 生酒 あらばしり
【 クール便 】
【天遊琳】三重県四日市市・タカハシ酒造
懐深い食中酒…【天遊琳】
三重県四日市市松寺２丁目１５－７
１８６２(文久２)年創業。蔵は四日市市内を南北に走る旧東海道沿いの松寺(まってら)という地にあります。旧東海道からは「タカハシ酒造」と書かれた昔ながらの煙突を見ることができます。
松寺は東海道五十三次の桑名宿と四日市宿の間に位置し、江戸時代の旅人
にとって、この辺りで食べる焼き蛤は人気でした。“その手は桑名の焼き蛤” は有名な言葉。“その手は喰わな(桑名)い”という意の江戸時代から使われている洒落言葉で、今で言う“当たり前田のクラッカー”のようなものですネ。では、江戸時代に現代の四日市市・タカハシ酒造周辺の焼き蛤が人気だったのに、どうして“桑名”なのでしょうか？ それは当時、この辺りは桑名藩領であったためです。今となっては、旧四日市宿辺りのこの地域では、当時の面影を残す伝統料理としての焼き蛤料理は姿を消してしまいましたが、“桑名の焼き蛤”として今に語り継がれているのは、実は現代の四日市市・タカハシ酒造周辺の焼き蛤だった…ということになります。
この辺りは東海道に沿って形成された村で、昔から酒造業が盛んな地でもありました。その頃から、伊勢神宮に毎年、この地域の酒を奉納していたようです。
タカハシ酒造では、１９３３（昭和８）年から２０１１（平成２３）年まで７０年以上もの間、伊勢神宮をはじめ、県下
８００余社の神社に奉納する御神酒「三重の新嘗」を、今では珍しい昔ながらの「木桶仕込み」で謹醸していました。この御神酒は「どぶろく」、非売酒ですので一般には飲めませんでしたが…。
鈴鹿山系の伏流水を用い、厳選された酒造米を使い、清酒一筋で酒を醸しているタカハシ酒造。蔵元でありながら杜氏の高橋伸幸さんは真面目で努力家。いつも相手の気持ちを考えながら丁寧にお話しされる方です。そんな彼を中心に、少人数で醸される酒の銘柄は「伊勢」「伊勢物語」、限定流通の「天遊琳」等。どの酒にも彼の誠実さが表れています。
近年、特に「天遊琳」は人気上昇気流。「天遊琳」の「天遊」とは自然に合体して、物に執着せず、自由な境地に心を遊ばせる事で、おおらかな心の状態を表しています。「琳」は美し
い玉(ぎょく)の意。一滴一滴が、おおらかで琳のように輝く酒でありたいという想いが込められた酒名です。全般に米の旨味をよく引き出した柔らかな味わいを持つ「天遊琳」。食べながら飲む酒…そう意識して醸されたこの酒は、やはり食中酒に最適！
当店が奨励する地元・四日市の地酒「天遊琳」。正直なところ、声を大にして全国の方々にアピールしたい反面、そっと地元だけで独り占めしていたいお酒でもあります。
天遊琳 特別純米酒 限定瓶囲い
四日市を代表する美味しさ！
天遊琳 特別純米酒 限定瓶囲い
四日市で“メッチャ旨い酒”って言ったらヤッパ、コレです｡
ツボを押さえた酒…とでも表現しましょうか｡
重すぎず、軽すぎず…。
濃い味付けの料理にも負けないコシの強さを持ちながら、淡白な味わいの料理にもそっと寄り添ってくれる酒です。
蔵元曰く、「白子と絶妙に合います」とのこと。
夏場は冷酒も旨いこの酒ですが、冬のお燗酒も最高！
寒い冬の必需酒です。
天遊琳 牡蠣限定 手造り純米酒
シャブリはもう要らない・・・
天遊琳 牡蠣限定 手造り純米酒 500ml
生牡蠣にはシャブリ…。そんな言葉をよく耳にしますが、日本酒だって負けていません。このお酒はまるで白ワインのようなお酒。ラベルにも表示があるように酸度は3.0。一般的な日本酒に比べ、かなり高い酸味を感じていただけます。ワインにも多く含まれているリンゴ酸を多く含有していますので、キンキンに冷していただいたほうが美味しく召し上がっていただけます。とても原材料が米だとは思えない味わいに仕上がっており、ほんと、白ワインの域です。従来の日本酒の感覚でお飲みになられますとビックリされますよ。これも歴とした日本酒。日本酒の新たな味わいと思っていただければ幸いです。
生牡蠣や岩牡蠣にレモン汁をかけ、この酒と合わせるとベストマリアージュ。牡蠣フライならレモン汁でもタルタルソースでもＯＫ。商品名は牡蠣限定となっていますが、イヤイヤとんでもない。二枚貝を中心とした貝類をはじめ、魚貝類なら結構広い範囲のお料理と好相性です。カルパッチョもかなりいい線いってますョ。牡蠣限定という表示は蔵元の自信の表れですね。
日本酒愛飲家の方は勿論、ワイン派の方から、普段日本酒を飲みなれない方まで、多くの方々に味わっていただきたい斬新な味わいの日本酒です。
生牡蠣や岩牡蠣にレモン汁をかけ、この酒と合わせるとベストマリアージュ。牡蠣フライならレモン汁でもタルタルソースでもＯＫ。商品名は牡蠣限定となっていますが、イヤイヤとんでもない。二枚貝を中心とした貝類をはじめ、魚貝類なら結構広い範囲のお料理と好相性です。カルパッチョもかなりいい線いってますョ。牡蠣限定という表示は蔵元の自信の表れですね。
日本酒愛飲家の方は勿論、ワイン派の方から、普段日本酒を飲みなれない方まで、多くの方々に味わっていただきたい斬新な味わいの日本酒です。
【 クール便 】
天遊琳 牡蠣限定 手造り純米酒 500ml
販売価格（税込）¥1,265
天遊琳 秘酒 純米大吟醸
「秘」
天遊琳 秘酒 純米大吟醸 720ml
熟成させた酒ならではの柔らかで落ち着いた香り。
すっきりとした口当たりの奥に浮かび上がる、様々な味わいの要素が複合した複雑とも言える味わい。
複雑…？ 良質の赤ワインの味わいを表現すようなニュアンスです。
派手さは一切なし。むしろ必要ない。
なぜならこの酒は、決して酒単体で楽しむ酒質の設計ではなく、あくまでも料理と共に飲む酒であることに主眼を置いて醸された純米大吟醸だから。
控えめな主張があればイイ。
ラベルの右上には赤文字で「秘酒」。
「秘」の意味とは・・・。
①人に見せたり知らせたりしてはならないこと。＝秘密
②内容をはかり知ることのできないこと。＝奥義。
③人知では知りがたいほど奥深い。＝神秘。
即ち、秘密の奥義で醸す神秘的な酒＝「天遊琳 純米大吟醸 秘酒」
【 クール便 】
天遊琳 秘酒 純米大吟醸 720ml
販売価格（税込）¥4,400
天遊琳 純米吟醸 彗星5060
いつでも、どこでも、だれにでも 爽やかな天遊琳
天遊琳 純米吟醸 彗星5060
北海道産の酒造好適米“彗星”を使用し、50％・60％と精米歩合の異なる２種類のお酒を別々に仕込み、上槽後に２酒を独自に調合(アッサンブラージュ)したお酒です。リンゴのような爽やかな酸味をより高く感じられるように、甘味と酸味のバランスを調整し、何度も何度も調合テストを行った末に完成した逸品です！キリッと冷やすとリンゴのような酸味が際立ちますので、食前酒に最適なテイスト。生姜醤油との相性がバッチリなので万願寺唐辛子や茄子など季節の野菜のグリル、豆腐料理、鰹のお造り、岩牡蠣等と一緒に食中酒としても楽しめます。この酒を冷蔵庫に冷やしてさえおけば、いつでも誰でも美味しい体験、出来ますよ(^^)
天遊琳 夏純 手造り純米酒
酸味が奏でるサッパリ感
天遊琳 夏純 手造り純米酒
【夏の季節限定酒】
肩ラベルの風鈴がいかにもタカハシ酒造らしくほのぼのとしています。
この酒は、夏季にのみ発売される酒ですが、他の「天遊琳」シリーズとは少し違うタイプに仕上がっています。明らかに夏に冷酒で楽しむということを見据えて醸されたお酒です。
この酒の一番の特徴は何と言っても「酸」。酸っぱい「酸」ではなく、心地良くフワ～っと広がる嬉しい酸味。この「酸」が冷した時に清涼感を与え、さっぱりとした味わいを実現しています。そして、飲めば飲むほどにその清涼感とさっぱり感の良さにお気づきいただけるお酒です。
特徴のある酸味を持つこの酒にはレモン汁や、ドレッシング、ポン酢、ジンジャー（生姜）を使った料理が特に好相性。
暑い夏、キリッと冷してお楽しみください。