オマチストは皆この酒の虜

寒紅梅　純米吟醸　雄町　720ml

酒名の通り、ぜひ燗酒で！

鳳凰美田　燗KAN　秋田流生酛造り　純米吟醸

フルーティな味わいで大人気の『鳳凰美田』ですが、そのラインナップのほとんどが冷酒で飲んでおいしいタイプ。しかし、このお酒はお燗向けに設計されています。岡山県産雄町を贅沢に55％まで精白し、生酛仕込みです。雄町特有の旨味を最大限に引き出しつつ、生酛造りならではの酸味と力強さが見事になじんでいます。ミルキータッチで滑らかな口当たりをお楽しみください(^^)/

『作』が辛口を造るとこんな酒になります！

作　Ｚ　純米吟醸　750ml

越前かにとの贅沢なペアリングがおすすめ♪

白岳仙　荒走　ARABASHIRI　純米吟醸

フレッシュな香りと透明感のある喉越し。しぼりたてをそのままボトリングしているので、ピチピチとしたガス感をお楽しみいただけます。フレッシュ＆ジューシー＆パワフル＆ピチピチ(^_^) それらひとつひとつのパーツが重なり、「食」との関連性が生まれ、旨い酒という表現に結びつく・・・。そんな酒です。つまり、旨喜酒です！！

【 クール便 】

口の中で味わいがグラデーションを奏でる
鳳凰美田　碧判　純米吟醸原酒　無濾過本生　1,800ml

「碧」とは…あおい、みどり深い青色、青緑色。
まず、ラベルが超イカしてる。深い碧色から淡い碧色へのグラデーション。そこに銀メタで「鳳凰美田」のロゴ。ケバさがなく落ち着き感があるのに主張を感じる。カッコイイ～。
原酒ですのでアルコール度数は１７％と少し高め。
で、お味は・・・？
鳳凰美田特有のマスカット系のフルーティな香り。華やかさを持っているのに柔らかさを感じます。厚みのあるコクを楽しめるのに飲み口も柔らかい。ダイレクトに伝わる碧色の味わいが口の中でグラデーションしていきます。そこに、いぶし銀の鳳凰美田が浮き立ってくる・・・。まるでこの酒のラベルのように・・・。そんなイメージのお酒です。
解り辛くて申し訳ございません(^_^;)

【 クール便 】

このフレッシュ感、ヤバイです
鳳凰美田　初しぼり　純米吟醸　無濾過かすみ酒　本生

まるで果実が原材料かと想わせる「鳳凰美田」シリーズの中で、フレッシュ感がもっとも凝縮されているのがこのお酒です。新酒生酒ですのでフレッシュなのは当然と何方様も思われるでしょうが、この酒は群を抜いています。
先ず、開封と同時に華やかな香りをお楽しみいただけます。
口に含んだ時の青林檎のようなジューシーな味わいは、喉を通すの勿体なく思ってしまうほど。
喉を通った後、心地良い余韻と共に辛味を覚え、すーっとキレてくれます。
そして、頭の中にこの美味しさが確実にインプットされます。
どの「しぼりたて」か迷ったときは、この酒に決まり！…ですよ。

【 クール便 】

鳳凰美田　Black Phoenix　純米吟醸酒　瓶燗火入れ　愛山

【 クール便 】

じっくり熟成、じっくり味わう。
若戎　真秀　育もと　純米吟醸生酒　中取り

【秋の季節限定酒】

「若戎・ 真秀」。このお酒、山廃仕込。
若戎酒造では山廃仕込を育もと仕込と呼んでいます。
レギュラー酒の「真秀」は火入れ酒。
春先には同酒の「生酒」が限定発売されますが､そのお酒も大好評をいただきます。
この酒はその「真秀　生酒」の限定「中取り」。
お酒を搾る時、最初に出てくるお酒を「荒走り」と呼びます。
続いて出てくるお酒が「中取り」。
中垂れ、中汲みとも呼ばれ、香り豊かで深い味わいをしており、最も美味しいところと言われています。
トロリとした口当たりの次に感じる、山廃仕込みならではの心地良い酸味。
しっかりとしたボディを持ちながら柔らかな旨みがあります。
そして、パンチがありながら重たさを感じさせません。
山廃仕込、しかもせっかくのいちばん美味しい中汲みだからじっくり熟成させたい…という蔵の意向で､秋を待っての限定出荷となります。

根強い人気を誇る山廃純米吟醸！

真澄　山廃純米吟醸　ひやおろし

真澄の秋の酒と言えばコレ！使用する酵母は『真澄』の代名詞「７号酵母」。一夏寝かせることで重過ぎない円やかな口当たりに仕上げました。米の甘味と山廃仕込ならではの酸味がクロス。若すぎず熟しすぎずの、皆大好きな味わいです。
杜氏よりコメントをいただいております。
『熟成により味わいの角が取れ、丸みを帯びています。甘味と酸味のバランスが良く、いい味に仕上がっています。』…との事。
秋茄子の煮物、きのこのマリネ等、秋の味覚はもちろん、ピーマンの肉詰め等、肉料理にもピッタリ合いますヨ。

津島屋　純米大吟醸　播州山田錦　秋あがり

【 クール便 】