日本酒シーズンの到来を告げる酒

鳳凰美田　純米吟醸　山田錦　ひやおろし

『鳳凰美田』シリーズは瓶燗火入れが基本ですが、「ひやおろし」という酒の意味合いを考え、この酒に限りタンク貯蔵した酒を生詰します。酒自体が持つパワーが程良く抜け、ナチュラルな味わいに仕上がっています。フルーティで軽いタッチを持つ、毎年大人気のひやおろしです！

【 クール便 】

やっぱり人気、あります！
鳳凰美田　純米吟醸　瓶燗火入れ

鳳凰美田ブランドは全ての酒がしずく搾り。
もろみを詰めた酒袋を吊るし、自然に滴る酒を集める搾り方です。一般には大吟醸酒などの高級酒を搾る際に用いる方法で、袋搾りとも呼ばれています。
手間隙かけて搾ったその酒を瓶詰め後に火入れ(瓶燗火入れ)した酒がこの酒です。
瓶燗火入れのため、火入れ酒でありながらも生酒のような風味をお楽しみいただけます。
毎年、秋口辺りから同酒は生酒から火入れ酒にシフトしますが、生酒同様、この火入れ酒も大変人気のあるお酒です。
上立ち香は柔らかくてフルーティなマスカット系。
甘辛酸で構成する味わいは豊潤。
喉を通した後の余韻も、やはりフルーティ。
女性はもちろん、香り系や濃厚芳醇なお酒が好きな方に最適。
人気の酒には、やっぱりチャンとした理由があるのです…。

【 クール便 】

存在感あるテイスト！
鳳凰美田　大地　純米吟醸　瓶燗火入れ　雄町

岡山県産の備前雄町を５０％精白した純米吟醸の瓶燗火入れ酒です。
贅沢に、しずく絞り斗瓶囲い。
同酒の「生｣に比べると落ち着き感が漂います。
そして、少し穏やかになった感はあるものの、完熟した果実のような色気のある吟醸香と豊かなコクは瓶燗火入れをしても健在です。
口当たりはソフトで優しく、旨味は優しくありながらも豊潤。
個性、存在感あるそのテイストは、ラベルにも表れている気がしてなりません。
備前雄町、美田雄町・・・。
キーボードではｚとｄの違い。

あんまり関係のない話で締めて申し訳ございません　(^_^;)

【 クール便 】

鳳凰美田　純米大吟醸　瓶燗火入れ　富山県南砺産山田錦　1,800ml

【 クール便 】

日本中に希望を与えるお酒

鳳凰美田　純米大吟醸　生酛造り　無濾過本生　酒未来　720ml

一昨年(2020年)、昨年(2021年)と大反響をいただいたプロジェクトが今年も始動します！

以下、蔵元からの案内です。

酒米「酒未来」は、日本酒が未来永劫発展し、未来ある醸造家たちが切磋琢磨し輝いて欲しいとの願いを込め名付けられました。この長きに渡る新型コロナ禍の状況でもご注文やご来店いただいた大切なお客様へお応えするに相応しいお酒だと感じております。気持ちをお届けできればと思い、大切に準備しております。

とのことです。。

原料米には、今話題の酒米「酒未来」を使用。日本酒業界の未来を託された、今最注目の酒米の一つです！その酒米を贅沢にも50％まで磨き、生酛造りにて仕込まれた純米大吟醸を無濾過本生ver.にて販売いたします＼(^^)／過去のリリース時にも各方面からたくさんのお褒めの言葉を頂戴しており、KOBAのなかでもこの酒に対する期待値がグングン高まっております！！全鳳凰美田ファン、いや、全日本酒ファンが待ち望む『鳳凰美田　酒未来』、貴方の期待を絶対に裏切りませんよ！！日本中に希望を与えるべくリリースされるこのお酒、飲まないわけにはいかないでしょう！！

【 クール便 】

ワイン感覚の日本酒、登場！
鳳凰美田　WINE CELL　純米吟醸　無濾過本生

こんなの、あり？
チャレンジ精神旺盛な小林酒造がまたまたやってくれました。
原料米が兵庫県産山田錦５５％精白の純米吟醸。
ここまでならあまり驚きませんが、なんとフランスのワイナリーから譲り受けたワイン酵母を使って仕込んだ純米吟醸です。
早速、ワイングラスでテイスティングしましたが、大満足でした。
華やかでフルーティ、インパクトのある香りの次に口中に広がるソフトな甘み。
白ワインにも赤ワインにも似た幾つもの複雑な味わいが重なり奏でるハーモニー。そこに生酒ならではのフレッシュ感が追い討ちをかけます。温度が常温近くまで上がると、鳳凰美田ならではの日本酒感を覚えます。
おそらく、今まで体験したことがない味わいなのでしょうが、日本酒の路線から大きく外れているお酒でもありません。
未体験…。いつも斬新な酒を醸す小林酒造ですが、もう、ビックリ！
飲まれた方だけにご理解いただけるナイスなテイスト。
ぜひ、ワイングラスでお楽しみください。

【 クール便 】

期待・・・裏切りません！
鳳凰美田　別誂至高　大吟醸原酒　720ml

酒名の【別誂】とは､特別に誂ったもの｡「誂え」とは､特別に注文して作らせた品物｡反対語は､出来合(あり合わせとか既製の意)ですネ｡
【至高】とは､この上なく最高の意｡
う～ん､酒名を見ただけで生ツバが…｡
原料米には兵庫県産特Ａ地区の山田錦を１００％使用｡№１の酒米です｡その米を３５％まで精白｡約１ヵ月もの間､ゆっくりゆっくり低温で発酵させました｡ポタポタと自然に滴り落ちる酒のみを斗瓶に集め､火入れ｡蔵内の氷温庫にてゆっくり熟成させ､満を持しての出荷です｡
人気の蔵元が醸す品評会出品用の､まさしく【別誂至高】｡
特別な日に開封して下さいませ｡
あっ､それまで待てないか…｡

【 クール便 】

鳳凰美田　赤判Special　純米大吟醸　無濾過本生

【 クール便 】

酒名の通り、ぜひ燗酒で！

鳳凰美田　燗KAN　秋田流生酛造り　純米吟醸

フルーティな味わいで大人気の『鳳凰美田』ですが、そのラインナップのほとんどが冷酒で飲んでおいしいタイプ。しかし、このお酒はお燗向けに設計されています。岡山県産雄町を贅沢に55％まで精白し、生酛仕込みです。雄町特有の旨味を最大限に引き出しつつ、生酛造りならではの酸味と力強さが見事になじんでいます。ミルキータッチで滑らかな口当たりをお楽しみください(^^)/