日本最西端に位置する福田酒造。創業1688年、300年以上の歴史のある老舗酒蔵です。これまで限定流通酒『福田』を展開していましたが、令和５酒造年度からりブランディングを施し、『福海』として生まれ変わりました。近年力を入れて行ってきた設備投資による酒質向上も著しく、蔵元自身はもちろん、特約店である私たちも手応えを感じるとともに、大きく期待していいるブランドです。
■『福海』の由来
1550年、日本で初めて貿易船が入港したのが平戸。かの有名なフランシスコ・ザビエルも来航しました。その後貿易を中心に栄え、今でも異国文化が溢れ、とても情緒ある地です。
時は幕末。海で遭難した外国商人を同蔵の先祖が助けたそうです。その際に「福海」と書かれた御礼の書を贈呈されたとか。その書は今でも蔵内に飾られており、幼い頃からそれを見て育った福田社長。福田酒造らしい酒造りと平戸の地を象徴する美しい海。その両者をいっしょに表現できるブランド名をずっと模索していたそうです。そんな時、いつも何気なしに見ていたその書が福田社長の目に飛び込んできました。福田の「福」と平戸の「海」。これぞ運命！ご先祖からのお達し！そこからヒントを得て、「福海」として新たなスタートを切りました。今後の展開のお話を伺いましたが、ワクワクするような内容ばかり！これからがますます楽しみな蔵元です(^^)
夏に飲みたい！爽やかな酸と心地良い苦味が◎
福田 Alc13 純米吟醸 山田錦
瞬く間に当店でも人気のお酒のひとつとなった『福田』のチャレンジタンク＼(^^)／ ワイン酵母を使用した、アルコール度数13％の原酒です。軽やかな口当たりと、はちみつを想わせる甘味。そこへレモンやグレープフルーツのような爽やかな酸がクロス！「はちみつ」×「レモン」これはもう最強の組み合わせです(^O^) ラストに訪れる微かな苦味が心地良く、これまたクセになってガンガン飲めちゃいます。キンキンに冷やして、ワイングラスでぜひ！
夏にピッタリ！カルピスソーダ！？
福田 純米吟醸 山田錦 活性うすにごり
暑い季節に飲みたいテイストです！
まずは上澄みをいただきます(^O^) 巨峰のような香り。チリチリとしたガス感を舌の上で感じます。このガス感が最初から最後まで心地良い刺激となり、飲み口にアクセントを与えてくれます。さらに、香り同様の巨峰のような甘味にキレイな酸が絡むことで、味わい全般を爽やかな印象に仕立てます。喉の通りもスムーズで、ラストはガス感とキレイな酸味がキレの良さを導き、甘味を残さないドライな後味にしてくれます。まるで甘味を抑えた巨峰ジュースのようです！でもお酒。酔いますよ～（笑）
そして２杯目はおりを絡めて。香りはやっぱり巨峰！おりが絡んだ分、味わいにボリューム感が出ます。巨峰増し増しって感じです(*ﾟ▽ﾟ*) しかし、おりが絡んだからといって、喉の通りが悪くなるわけではないから不思議です。
どんな飲み方をしてもメチャ旨！！やっぱり『福田』旨いよ～おすすめの夏酒がまた一つ増えました。
【 クール便 】
爽やか＆キレ抜群系純米吟醸
福田 純米吟醸 山田錦
フレッシュジュースのような爽やかな香り。巨峰のような甘味が小さく膨らみ、気持ちの良い酸味が見事に絡みます。その酸味に導かれるように、ラストはキレ良くフィニッシュ！主張もありながらも派手すぎない味わいは、乾杯～食中まで幅広いシーンでお楽しみいただけます。
お料理を引き立てるこの味わい、超一級品
福田 純米 山田錦
穏やかでありありながらも甘い香り。ソフトなタッチとバナナのような甘味が魅力的です。口のなかでは旨味がグングン膨らみ、お料理にそっと寄り添う味わいはTHE 食中酒。毎日の鉄板酒です！
