【菊姫】 石川県・菊姫

加賀の菊酒・・・菊姫
石川県白山市鶴来新町タ8番地
蔵元HP

 安土桃山時代、天正年間(1570~1600)に、「小柳屋(おやなぎや)」の屋号で創業。伝統と実力、そして強い信念と誇りを持つ酒蔵です。全国清酒鑑評会では通算で金賞を23回、銀賞を8回受賞という輝かしい実績を持ちます。1976(昭和51)年から11年連続で金賞受賞という偉業も成し遂げています。(主催が、国の機関である国税庁から民間の独立行政法人・酒類総合研究所となった2001(平成13)年以降は出品していません)
 菊姫の酒は全般に、淡麗辛口のスッキリ、あっさりした酒とは対極の濃醇旨口酒です。
 同蔵の酒へのこだわりは細部に至るまで一切の妥協を許しません。まず原料米への強いこだわり。酒米の最高峰と言われる山田錦の中でも、最高ランクに指定されている別格の「特AAA」地域である兵庫県三木市吉川町産をはじめ、良質の原料米を使用することにこだわり続けています。造りに関してはハイテク近代設備と手作りとを見事に融合しています。いち早くコンピュータ制御による精米機を導入。特別注文の吟醸酒専用の仕込みタンクも導入しました。惜しみない設備投資は決して大量生産を目的としたものではなく、品質重視、最高の手作りを主眼とした補助のためです。現に原料処理における洗米・浸漬の作業は大変デリケートですので、機会化せず全てを手作業で行っています。そして、吟味した原料米や造りそのものに充分な自信を持っているからこそ、菊姫ではあえて余分な濾過を行いません。菊姫のお酒が黄金色をしているのはそのためです。また、菊姫は酒の味ノリには熟成が大きく左右するという考えの基、1400坪もの貯酒スペースを確保しました。酒ごとに熟成させる期間も違うため、必然的に貯酒スペースも大きなものが必要となったのです。「日本酒は無形文化財である」という考えより、酒造り後継者の育成にも力を注いでいます。
「米の旨みを生かした清酒本来の味」をひたすら追求し、時代に流されることなく、極上のこだわりを持ち、限界のない酒造りへの挑戦を続けてる蔵元「菊姫」。頑ななこだわりは全てがファンのためです。
 自信に満ち溢れた王道の酒「菊姫」、今宵、いかがですか・・・。

菊姫 大吟醸

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白の箱入りお姫様は秘蔵の大吟醸
菊姫 大吟醸

まだまだ吟醸酒という酒が世に知れ渡る前から、「菊姫」が注力してきた酒です。
まさしく、吟醸酒の世界を創り変えてきた先駆の酒と言えるでしょう。
別名「秘吟」、「白箱」。
秘蔵の大吟醸、白い箱入り娘。いや、箱入りお姫様。
特A地区である兵庫県吉川町産の山田錦を100%使用。
その最高級米を惜しげもなく50%精白。
そして熟成させること、実に2~3年。最も味がのった時点で出荷されます。
熟成による香りと旨味は豊か。そして、まろやか。心まで満たしてくれます。
幅広い料理に対応してくれる懐の深さに、料理との相性をとことん追及して醸されている気がいたします。
冷酒はもちろん、ぬる燗でも美味しい大吟醸、「菊姫」を代表する酒です。

菊姫 大吟醸 1800ml
販売価格(税別)¥11,600
数量

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菊姫 にごり酒

010433

人気! 大御所のにごり酒です。
菊姫 にごり酒

【冬の季節限定酒】

発酵が完了する直前の『もろみ』を瓶詰めしたにごり酒です。
超こだわりの蔵元がにごり酒を造るとこうなるのか…。
口の中に広がる芳香はコクがありながらも優しくもあります。
菊姫らしい米由来のほんのりとした自然な甘味を演出しながら、余韻が静かにフェードアウトします。
さすが菊姫!! 美味しさと同時に驚きと感動を味わえます。
菊姫ファン、にごり酒ファンはもちろん、女性の方やお酒が苦手な方にも支持される人気のにごり酒です。
澱を混ぜずに上澄みをお召し上がりいただいても美味しいですよ。

菊姫 にごり酒 720ml
販売価格(税別)¥1,000
売切れ

カテゴリー│ 【菊姫】 石川県・菊姫 , にごり酒 , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・冬(しぼりたて、他) , 普通酒,

菊姫 山廃純米 無濾過生原酒

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発売時期も飲み手も限定な男酒
菊姫 山廃純米 無濾過生原酒

【冬の季節限定酒】

「菊姫」と言えば「山廃」。「山廃」と言えば「菊姫」。そんな菊姫十八番の酒が冬季のみ無濾過生原酒で限定出荷されます。文字どおり山廃純米の原酒で、その若さ、荒々しさ、米本来の旨みをご堪能いただけます。飲み応え充分な濃醇で酸味の効いた味わいは、いかにも酒通好みの男酒。パンチのある味付けの料理にもビクともしない個性派です。蔵元曰く「飲み手を選ぶ酒」ですが、菊姫ファン、フルボディの日本酒ファンに、いちどは飲んでいただきたいお酒です。

菊姫 山廃純米 無濾過生原酒 1800ml
販売価格(税別) ¥3,333
数量 売切れ
菊姫 山廃純米 無濾過生原酒 720ml
販売価格(税別) ¥1,714
数量 売切れ

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菊姫 山廃仕込み純米酒

010430

ハマると抜け出せない・・・蟻地獄!
菊姫 山廃仕込み純米酒

その昔、日本酒は山廃造りが主流でしたが、手間も時間も要する為、この手法で酒を醸す蔵元は無くなってしまいました。今となっては山廃造りの酒をよく見かけますが、戦後、この造り方を蘇らせたのは何を隠そう、「菊姫」です。
山廃と言えば菊姫と言われる方も多いのでは?
味わいは濃醇で力強いパンチの効いた男酒。
個性溢れるお酒ですので、イエス・ノーがはっきり分かれるお酒ですが、ハマった人には脱出できない蟻地獄のようなお酒でもあります。
そして、このお酒、お燗をするとパワー全開になりますよ。

菊姫 山廃仕込み純米酒 1800ml
販売価格(税別)¥2,800
数量

カテゴリー│ 【菊姫】 石川県・菊姫 , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 純米酒,

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