蔵元名から長野県・諏訪市の蔵元だろうと想われる方も多いようですが、鳥取県にある蔵元です｡創業は１８５９年。年間出荷量は約１１００石。蔵のある智頭町は鳥取砂丘へ砂を運んだ千代川(せんだいがわ)の源流近くに位置し、古くから良質の杉材を産出する林業の町として知られています。同蔵ではこの千代川の伏流水を汲み上げ、仕込みはもちろん、洗瓶にまで使用しています。蔵内のタンクに貯められたこの水を見ると、一切手を加えていないにも関わらず、鮮やかなコバルトブルーの色合いに驚かされます。本当に綺麗な水の証なのでしょうね。そしてこの水は水質全硬度２程度の超軟水です。拍子抜けするほどに無味無臭、非常に柔らかな口当たりをしています。
　《酒造りは農業だ》を実践し､醸し出す日本酒全量が純米酒というこだわり。そして、そのほとんどを蔵内にて２年以上熟成させてから出荷。【燗で旨い純米酒】といえば同蔵の酒！と自信を持って言える、山陰地方を代表する蔵元です。
亡き兄の意志を継いで米作りから酒造りにまで挑戦していく酒蔵の若い娘さんを主人公にした漫画『夏子の酒』（講談社全１２巻）のなかでも幾度と登場する蔵元でもあります｡１９９４年には､和久井映見さん､中井貴一さん､萩原聖人さん、松下由樹さんらが出演し､TVドラマ化もされたので､『夏子の酒』を知っている方も多いのでは？　原作者の尾瀬あきらさんも取材などを含めて幾度となく蔵に訪れたそうです。前杜氏の鳴川善三氏が尾瀬さんに話された《天のない酒造り》という名言は､漫画『夏子の酒』の最終回で使用されました。当店にも鳴川前杜氏直筆による《天のない酒造り》と書かれた色紙を額に入れ、飾ってありますので是非ご覧下さいませ｡
　その名門蔵元が醸す代表銘柄は『諏訪泉』。他に『鵬』『満天星』等、人気のお酒がイッパイ。『冨田』『田中農場』は限定流通となっております。
　そして、当店がこの諏訪酒造に関して、いちばんにお伝えしたい事。それは、お酒が旨いのはもちろんですが、何といっても人がとってもあったかい事。社長を始め、営業の櫛田さん、蔵人の皆さん、そして酒の原料となるお米を造る冨田さんや田中さんまで、全くギスギスしていなく、とても優しくてイイ人ばかり。
　そんなHOTな方々の手が携わり、美味しく醸し出される諏訪酒造の美酒、是非ご賞味下さいませ。『燗で旨い純米酒』ですが、もちろん冷やでも美味しくいただけますよ。