【天狗舞】石川県・車多酒造

進化し続ける名門蔵・・・天狗舞
石川県白山市坊丸町60番地1
蔵元HP

 初代蔵元である車多太右衛門が諸国行脚の折に各地で口にした酒の旨さに感動し、自らも旨い酒を造りたいという一心で住まいに酒蔵を構え、酒造りを始めたのが1823(文政6)年。以来、加賀平野に実った良質の米と兵庫県特A地区産の山田錦を原材料に用い、霊峰白山から湧き出る伏流水を使用して、芳醇で喉越し爽やかな酒質を追求してきました。原料米は全量を丁寧に時間を掛けて自社精米し、秒単位の洗米後に昔ながらの和釜と甑で蒸します。一連の流れは米への愛情が込められています。麹は五感を駆使して、まるで微生物と対話するかのように全てを手作りで行います。酒母には自然界の力を借りた車田酒造が得意とする山廃仕込を多用。厳しい視線と穏やかな眼差しで見守り、根気強く精一杯の愛情を注いだ酒造り。中でも純米酒、特に山廃造りへの情熱は熱く、本物の酒とはこうだというのを教えられる気がします。全国的にもその名は知れ渡り、鑑評会等で素晴らしい実績を残してきた名門蔵ですが、その品質への追求心は年々増すばかり。繊細にして濃厚、しかも適度な酸味が酒全体を引き締め、あと口爽やか。そんな天狗舞ならではの素晴らしい酒質は、やはり絶大なる評価を受けています。日本酒業界を牽引し、本物の日本酒を追い求め続ける車多酒造・天狗舞、今宵いかがですか・・・。

天狗舞 山廃純米大吟醸 

011990

感動と開眼を誘う美酒。
天狗舞 山廃純米大吟醸 720ml

兵庫県特A地区産の山田錦を45%精米した純米大吟醸。
しかも、車多酒造の十八番である山廃造りで醸されています。
実はこの酒、当店が地酒を中心とした商いに変換したいと決心させてくれたお酒でもあります。
今から20年ほど前、KOBAのあるじがまだまだ若かった頃の話です。石川県に旅行した際、自分用のお土産として購入しました(当時は50パーセント精白の山廃純米吟醸の表示でした)。
根っからのビール党で、腹が張った後に飲む酒はバーボン。日本酒の良さをまだまだ知らない私が、初めて飲んだこの酒に「ウワッ、日本酒ってこんなに美味いんや」と大感動。
正直、ビックリしました。「自分みたいに日本酒を飲まず嫌いの人に、こんなに旨い日本酒を、もっと広めやなあかん。それが酒屋の仕事や!」と開眼させられた酒です。
見た目は熟成による淡い黄金色。味わいは豊かで幅のあるフルーティな酒質。山廃ならではのインパクトのある心地良い酸味が酒の奥深さを見事に表現しています。しっかりとした味わいなのに喉を通るとスッキリ爽快。車多酒造風に言えば「芳醇でさばけのよい、美しき旨し酒」。まさしくその通り、感動と開眼を誘う美酒です。
キンキンに冷して飲むより、冷蔵庫から取り出して少し時間が経った頃が、味わいの膨らみも増してお奨め温度。ぬる燗も捨て難い美味しさですよ。

天狗舞 山廃純米大吟醸 720ml
販売価格(税別)¥3,000
売り切れ

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天狗舞 山廃仕込純米酒

010940

リッチなコクでまったりしてみませんか…
天狗舞 山廃仕込純米酒 1,800ml

天狗舞の看板酒。濃い黄金色もこの酒の魅力のひとつです。
2011年にロンドンで開催されたIWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)の純米酒部門において、ゴールドメダル受賞酒の中でも最高位のトロフィーを受賞した酒でもあります。
山廃仕込特有の濃厚で幅のあるボディから湧き上がる酸味がたまりません。
十分なコクを持つこの酒は、濃い味付けの料理や脂料理にもキッチリとハマってくれます。ベーコンなんか、もう、最高の相性です。
そして、お燗をつけると味わいはMAXに!!
この酒の個性をお楽しみくださいませ。

天狗舞 山廃仕込純米酒 1800ml
販売価格(税別)¥2,725
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