【七笑】 長野県・七笑酒造

信州木曽路に旨い酒あり・・・七笑酒造
長野県木曽郡木曽町福島5135番地
蔵元HP

 七笑酒造の創業は1892(明治25)年。中山道沿いの宿場町である「木曽福島宿」に誕生しました。信州木曽路と言えば寒暖の差が激しく、「夏でも寒い」と詠われるほど冷涼な地。霊峰木曾御嶽山は真夏でも残雪をその頂きに置き、木曽川の清流は手を切るほどに冷たい。水清きところに旨し酒あり…。今でも宿場用水の懐かしいつるべ井戸や水場があり、ここに住む住民の生活用水となっています。
 その昔、昼間でも暗い中仙道の険しい山道を行く旅人達の楽しみだった【酒・七笑】。『旅の苦労はうまし酒で七回笑って吹き飛ばす』と、当時の旅人は飲みながら話したそうな。
 酒造りにおいて、酒を微笑ませるには造り手に大きく左右されます。人間的な魅力と穏やかな包容力を兼ね備えた柳沢杜氏が中心となり、20年以上の経験を持つ酒造りで鍛え抜かれた無駄のない肉体を持つ頭(かしら)を含む蔵人7人の魂が融合されて「七笑」の酒は笑顔で産声をあげます。
「酒呑みを満足させる酒造り」が七笑酒造の基本。全般にふくよかな喉ごしを持つ豊かな味わいのお酒を醸します。いわゆる甘辛に左右されない、日本酒本来の「旨口」を追求した酒造りが特長です。
木曽の人々に「懐かしい故郷の旨酒」として愛され、旅人の心を癒す「七笑」。七つの笑い…。一週間毎日、笑顔が絶えない日々…。飲み手がみせる笑顔を励みとし、酒が微笑む酒造り。
「笑」をコンセプトとした木曽の酒「七笑」は、「幸」へのナビゲーションです。

七笑 とんがら味噌

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酒蔵が造る絶品珍味!
信州木曽では家庭常備食として旨味噌があります。この「とんがら味噌」は七笑酒造の家庭料理を商品化した蔵元オリジナル。木曽の土産品としても人気の食品です。
辛口の信州味噌をベースに、青唐辛子「唐南蛮」のピリ辛感とジャコの食感がたまりません。
ピリ辛だけど旨い!
そして、ただ辛いだけじゃなく、辛いのに甘味が広がります!
「とんがら味噌」を、そのままチビチビつまむと酒が止まりません。
冷奴・田楽・湯豆腐・焼魚・おでん・厚揚げ・生野菜などにトッピングしたり、チクワやカマボコに添えたり…。
薬味、調味料として使えば楽しみ方は更に広がります。マヨネーズにブレンドしても美味しいですよ。チャーハンやラーメンにもGOOD!
個人的には刻みねぎと混ぜたものを、〆のアツアツご飯に乗せて食べるのが最高~!
信州木曽、田舎のおばあちゃんの味。郷土色の濃い、どこか懐かしさを感じる美味しさ。
温かみ溢れる酒の肴です。

原料/味噌・砂糖・南蛮・ちりめんじゃこ
(防腐剤は一切使われていません)
賞味期限/製造日から6ヶ月

七笑 とんがら味噌 120g
販売価格(税別)¥556
数量

カテゴリー│ 【七笑】 長野県・七笑酒造 , 商品 , 珍味 , 食品・珍味・調味料,

七笑 純米 無濾過生原酒 (オリジナルラベル)

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美酒をオリジナルの洒落ラベルで…
七笑 純米 無濾過生原酒 (オリジナルラベル)

【春の季節限定酒】

「笑」をコンセプトとした木曽の酒「七笑」。
その七笑酒造の限定酒です。
春の息吹を感じさせる、搾りたての生原酒。
ほのかに感じる酒ならではの、甘い上立ち香。
口に含んだ時、安らぎ感のある含み香も気持ちイイ。
無濾過ならではの濃厚な味わいと豊かな旨味が口の中いっぱいに広がります。
感じるか感じないかの微妙なガス。
味わい重視の酒質設計となっています。
毎年、裏ラベルだけで出荷されるこの酒に、今年もKOBAがオリジナルの表ラベルを貼りました。その名も【七笑 洒落酒】。
「酔う銘酒」「どうも酒(しゅ)んましぇん」「笑和酒(笑わす!)」の3種。
まぁ、洒落ですから適当に聞き流していただいて構いませんが、美味しい中身は喉から胃袋へお流しくださ~い。

七笑 純米 無濾過生原酒  (オリジナルラベル)720ml
販売価格(税別) ¥1,250
数量 売り切れ
七笑 純米 無濾過生原酒  (オリジナルラベル)1800ml
販売価格(税別) ¥2,500
数量 売り切れ

カテゴリー│ 【七笑】 長野県・七笑酒造 , 全国の地酒 , 厳選地酒紹介 , 商品 , 季節の酒・春 , 純米酒, , ,

七笑 爽笑 吟醸生原酒

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夏の暑さは爽やかに笑って吹き飛ばせ!
七笑 爽笑 吟醸生原酒

【夏の季節限定酒】

木曽路を吹き抜ける爽やかな風のようなナチュラルな香り。
木曽の山々に湧き出る清水のような口当たり。
まるで木曽の人々のハートのように人情味溢れ、温かくて優しい味わい。
原酒ならではのコクに旨味と甘味が相重なって口の中で膨らみます。
典型的な七笑酒造の酒の味です。
これぞ「木曽・七笑」の酒!

七笑 爽笑 吟醸生原酒 720ml
販売価格(税別)¥1,500
売り切れ

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